Другі страви

В'єтнамський салат з креветками.

Для рецепту вам буде потрібно:
креветки (великі сирі) - 24 шт.
тайська заправка з лаймом - 1 порція
рослинна олія - 1 ст.л. 
морква (брусочки) - 2 шт.
червоний перець (брусочки) - 1 шт.
Цибуля ріпчаста (маленький червоний, тонко порезаний) - 1 шт.
огірок (очищений від насіння і дрібно порізаний) - 2 шт.
м'ята (свіжа, дрібно порізана) - 20г
коріандр (дрібно порізаний) - 20г
червоний чилі (дрібно порезаннний) - 1 шт.
хрустка смажена цибуля - 1 порція
для смаженого лука:
цибулю-шалот (очищений, дуже тонко нашаткований) - 12 шт.
борошно - 100г
рослинна олія - 600 мл. 


Змішати креветки з 4 ст л заправки і залишити маринуватися на 15 мунут. Обсушити і перемішати з маслом. 
Нагріти сковороду-гриль або просту сковороду і обсмажити креветки протягом 2х хвилин з кожного боку до рожевого кольору. Перекласти в салатницю і перемішати з овочами. 
Перед тим, як подавати, заправки і посипати травами. Покласти на блюдо і прикрасити смаженою цибулею і чилі. 
Смажену цибулю-шалот. Він дуже смачний в азіатських салатах і відмінно підходить до лаймовою заправці та локшини. 
Перемішати шалот в борошні і струсити зайве. Нагріти олію в сковороді з товстим дном. Масло повинне пінитися, якщо опустити в нього шматочок цибулі. Шумівкою опустити цибулю в масло на 3 хв до золотистого кольору. Дістати шумівкою і перекласти на паперові рушники. 
Можна приготувати за 3 години до використання.