Другі страви

Салат грибний з креветками.

Для рецепту вам буде потрібно:
гриби (свіжі) - 600г
креветки (очищені варені) - 225г
перець солодкий - 1 шт
масло рослинне - 175г
цибуля ріпчаста - 1/2 шт.
часник - 1 зубчик
сік лимонний - 4 ст.л.
вино біле сухе
зелень петрушки (гілочки), салат - на смак
перець, сіль - за смаком
квасоля консервована - 300г.


Змішайте 8 столових ложок вина, 2 гілочки петрушки, цибулю, додайте креветки і варіть 2 хвилини. Ложкою з отворами вийміть креветки і дайте охолонути. 
Обсмажте на частини масла гриби, нарізані тонкими скибочками, охолодіть, додайте масло, що залишилося, сік лимона. Посипте подрібненим часником, 2 чайними ложками рубаної зелені і великою кількістю перцю. Струсніть і дайте постояти 30 хвилин. 
Підмісіть до грибної суміші трохи солі, додайте креветок, квасоля, нарізаний солодкий перець і добре перемішайте. 
На порційних сервіровок стравах розкладіть листя зеленого салату, зверху покладіть грибну суміш з креветками. Накрийте кришкою і до подачі до столу тримаєте в прохолодному місці. При подачі посипте зеленню.