Другі страви



.


Салат рисовий з креветками і манго.

Для рецепту вам буде потрібно:
печериці - 10 шт.
рис - 50г
морква - 100г
зелена цибуля (з цибулинами) - 3 шт.
часник - 1 зубчик
біле вино - 4 ст. л.
соєвий соус - 1 ст. л.
білий винний оцет - 1 ст. л.
рослинна олія - 2 ч. л 
креветки (великі) - 6 шт. (Близько 250г)
солодкий соус чилі - 1 ст. л.
манго - 1/2 шт.
цибуля-різанець - 1/2 пучка
сіль.


Печериці нарізати. Рис відварити у великій кількості підсоленої води на слабкому вогні, накривши кришкою, протягом 18-20 хвилин, потім відкинути на сито.

Тим часом очистити моркву, часник і зелений лук з цибулинами. Морква нарізати тонкою соломкою, цибулю - кільцями. Гриби, моркву і цибулю з вином, соєвим соусом, оцтом і 6 склянками л води довести до кипіння. Додати видавлений з допомогою ручного преса часник, 1 ч л. рослинної олії і змішати з теплим рисом.

З креветок видалити панцир, на спинці зробити поздовжній надріз глибиною приблизно 0.5 см і випатрати їх. Креветки посолити і обсмажити в рослинній олії на середньому вогні по 2-3 хвилини з кожного боку. Потім вмочити в соус чилі.

Манго очистити зрізати м'якоть з кісточки і нарізати смужками. Цибуля різанець нарізати невеликими шматочками. Манго змішати з рисом і овочами, зверху викласти креветки. Посипати цибулею резанцем.