Салат з креветок з овочами (II).

Для рецепту вам буде потрібно:
креветки - 100г
морква - 2 шт.
помідори - 2 шт.
огірок - 1 шт.
Яйце - 2 шт.
зелений горошок - 50г
цвітна капуста - 1/4 качана
зелений салат - 50г
майонез - 1/2 склянки
заправка салатна - 4 ст. л.
кріп
для варіння креветок:
морква - 5г
кріп або зелені петрушки - 5г
перець горошком - за смаком
лавровий лист - за смаком
сіль.


Креветки надходять у продаж замороженими в брикети в сирому або вареному вигляді. Перед використанням їх треба варити, попередньо промивши в холодній воді. Воду довести до кипіння, покласти в неї сіль, дрібно нарізану моркву, зелень петрушки або кропу, лавровий лист, перець горошком, а після закипання креветки. Посуд накрити кришкою, швидко довести воду до кипіння і продовжувати варіння при слабкому кипінні: сирі креветки варити 10 - 12 хв., Варені - 3 - 5 хв. Готові креветки залишити у відварі протягом 5 - 10 хв. Для салату у креветок використовують тільки шийку, видаливши з неї панцирну оболонку. При цьому спочатку відокремити шийку від каркаса креветки, а потім видалити з неї оболонку. Промиті листя зеленого салату нарізати на кілька частин, залишивши кілька листочків для прикраси, укласти його гіркою в середині салатниці, а навколо розмістити "букетами" свіжі огірки, нарізані кружечками, варені моркву, яйця, свіжі яблука чи помідори, шматочки вареної кольорової капусти, зелений горошок. Варені креветки покласти зверху гірки зеленого салату. При подачі на стіл овочі заправити салатною заправкою і посипати кропом. Окремо подати майонез. Також можна приготувати салат з крабів. Салат з креветок можна приготувати й інакше. Для цього овочі та креветки змішати, заправити майонезом, покласти гіркою в салатницю, прикрасити продуктами, що входять в салат, і посипати кропом.