Другі страви

Салат з креветок.

Для рецепту вам буде потрібно:
великі креветки - 24 шт.
яйця - 1 шт.
салат - 8 листків
вершки - 4 ст. л.
оливкова олія - 4 ст. л. 
пікантна томатна паста - 2 ст. л.
сік лимона - 1 шт.
гірчиця - 1 ст. л.
коньяк або бренді - 1 ст. л.
лимон - 2-3 скибочки
червоний солодкий перець - 2-3 часточки
майоран - за смаком
перець - за смаком
сіль.


Відваріть в трохи підсоленій воді креветки. Як тільки вода закипить, і креветки почнуть підніматися на поверхню, вийміть їх спеціальним пласким металевим ополоником. Остудіть, очистіть. Поріжте м'якоть на невеликі шматочки, відклавши, 4 цілі креветки. Відваріть яйце круто (близько 10 хвилин). Остудіть. Пропустіть яєчний жовток через сито. Викладіть в миску, додайте гірчицю, перемішайте. Поступово влийте тонкою цівкою оливкова олія. Потім додайте лимонний сік, кетчуп, коньяк і вершки. Посоліть, поперчіть. Знову перемішайте. Тепер візьміть 4 маленьких салатниці або вазочки. Викладіть всередині листям салату. Потім наповніть всі шматочками креветок. Покрийте соусом. Прикрасьте зверху целіковимі креветками, часточками лимона, перцю і листочками майорану. Поставте в холодильник на 1-2 години. Подається до столу холодним.