Соуси рибні.

До рибних соусів відносяться всі варіанти цієї страви, приготовані на рибному бульйоні. Рибні соуси умовно можна розділити на соуси, основу яких складає білий рибний соус, і другий варіант - рибний томатний соус. Готовий рибний соус можна доповнити невеликою кількістю овочів, грибами (особливо з печерицями), рубаними яйцями, яєчними жовтками, мускатним горіхом, солоними, очищеними і дрібно нарубаними огірками, каперсами і деякими іншими продуктами. Ці соуси зазвичай подають до відвареної, смаженої або припущенний рибі, а також до страв з рибного фаршу.

  1. Раковий соус на білому соусі
  2. Білий соус для запікання риби
  3. Паровий рибний соус з грибами
  4. Соус з грибами, вершками, рибою
  5. Сметанний соус на рибному бульйоні
  6. Соус з устриць (старовинний рецепт)
  7. Томатний рибний соус
  8. Томатний рибний соус з вином і зеленню
  9. Соус з червоним вином
  10. Соус зі свіжими помідорами і раками