Торт "Зебра" з сирним і кавовим кремом

Торт Зебра з кремом

Цим кулінарним шедевром ви не залишите байдужим жодного з гостей! Він викличе справжню бурю захоплень і компліментів

Інгредієнти:
Для тесту:

  • 3 яйця
  • 75 г цукру
  • 1 пакетик ванільного цукру
  • 90 г борошна
  • 1 пакетик сухого шоколадного пудингу
  • 1 ч. л. розпушувача

Для крему:

  • 20 г желатину
  • 4 яєчних жовтки
  • 200 г цукрового піску
  • 250 мл молока
  • 750 г сиру
  • сік 1 лимона
  • 500 мл вершків
  • 2 ст. л какао
  • 1 пакетик хрусткої соломки

Приготування:
Нагріти духовку до 190 гр. Для приготування бісквіта відокремити білки від жовтків, білки збити в міцну піну.Яєчні жовтки збити з 3 ст. л. гарячої води, цукром і ванільним цукром. Борошно змішати з розпушувачем і пудингом, просіяти на жовтки. Зверху викласти збиті білки і акуратно перемішати. Дно роз'ємної форми вистелити пергаментом, викласти тісто у форму. Випікати 25 хв. Готовий бісквіт дістати з духовки,остудити
Для приготування крему желатин замочити. Яєчні жовтки змішати з молоком в каструлі з цукром. Довести майже до кипіння і зняти з вогню. Дати трохи охолонути, потім розчинити желатин в теплому кремі. Сир перетерти, змішати з лимонним соком і додати в остиглий крем. Вершки збити,трохи відкласти для прикраси (100 г), інші змішати з кремом. Розділити крем на дві частини, в одному додати какао.
Дістати бісквіт з форми, викласти на блюдо і поставити навколо нього бортик форми. Викласти шар білого крему,потім темного. Таким чином чергувати обидва креми.Поставити торт на ніч в холодильник. Перед подачею прикрасити торт Зебра розетками зі збитих вершків і хрусткої соломки покритої шоколадом.