Як приготувати торт Наполеон

Як приготувати торт Наполеон

Торт Наполеон - один з смачних десертів, який люблять у всьому світі. В Італії і у Франції його називають "тисяча шарів", а в Бельгії та Нідерландах є схоже за рецептом тістечко Томпус, але зі збитими вершками і рожевою глазур'ю. Цікаво, що нерідко Наполеон асоціюється з радянськими часами, коли було складно купити кондитерські вироби, тому багато господинь на практиці дізнавалися, як готувати торт «Наполеон» в домашніх умовах. Саме тому і з'явилося стільки домашніх рецептів торта Наполеон, адже в кожній сім'ї були свої секрети приготування цих ласощів.

Готуємо вдома торт Наполеон: декілька секретів

Готуємо вдома торт Наполеон

Не додавайте в тісто занадто багато борошна — воно повинно добре розкочуватися, не більше того. Занадто круте тісто зробить коржі твердуватими і не дуже смачними — торт втратить ніжність і погано просочиться. Коржі також повинні бути досить тонкими, а ось крему шкодувати не варто: чим його більше, тим торт смачніше.
Беріть жирне масло або маргарин і обов'язково охолоджуйте його перед замешиванием тесту, але масло не повинно бути замороженим, інакше ви не зможете розкачати корж, він почне рватися.
Коржі для Наполеона можуть здутися, тому проколіть їх перед випічкою виделкою, тоді вони вийдуть ідеально рівними. Якщо ви хочете отримати ніжний і смачний торт, промазывайте коржі відразу після їх готовності, а для хрусткого ефекту крем краще наносити на коржі перед подачею.

Торт Наполеон: покроковий рецепт

Торт Наполеон покроковий рецепт

А зараз ознайомтеся з рецептом смачного торта «Наполеон» з заварним кремом. Готувати його нескладно, зате скільки радості отримають ваші близькі! Отже, вам знадобляться наступні продукти: для тіста: вода — 160 мл, просеянная борошно — 400 г, вершкове масло або маргарин — 260 г, сіль — ⅓ ч. л., оцет — 15 мл; для крему: цукор — 300 г, молоко — 700 мл, вершкове олію — 200 р, яйця курячі — 2 шт., крохмаль — 20 г, ваніль за смаком.
Спосіб приготування:
1. З'єднайте в мисці сіль, борошно і вершкове масло і розітріть їх до стану крихти.
2. Змішайте крижану воду з оцтом.
3. Влийте воду в масляну крихту, постійно помішуючи.
4. Дуже швидко замісити круте тісто.
5. Розділіть тісто на 10 або більше однакових шматочків (все залежить від того, якого розміру буде ваш торт).
6. Сформуйте колобки, оберніть їх плівкою і помістіть в холодильник на годину.
7. Постеліть на столі папір для випічки або лист пергаменту, змастіть його маслом і розгортайте по черзі кожен колобок.
8. Прикладіть до коржу тарілку або кришку від каструлі і обріжте все зайве. Обрізки змішайте з наступним колобком.
9. Зробіть кілька проколів виделкою на поверхні коржа.
10. Перекладіть корж з папером на деко і печіть протягом 7-10 хвилин при температурі 200°С.
11. Для крему змішайте цукор з крохмалем і ваніллю в маленькій каструльці.
12. Додайте в каструльку яйця і добре збийте.
13. Влийте в цю суміш молоко.
14. Поставте каструлю на плиту і варіть, постійно помішуючи, поки крем не почне булькати.
15. У остигнула заварну масу додайте вершкове масло.
16. Добре збийте крем.
17. Змастіть блюдо кремом, викладіть корж, покрийте його 3 ст. л. крему. Повторіть це з усіма коржами, залишивши один з коржів для обсипання.
18. Залиште торт на 2 години, щоб він просочився.
19. Намажте кремом боки торта і обсипте його розкришеним коржем.
20. Залиште торт на 10 годин.
Майстер-клас з приготування торта «Наполеон» закінчений, приголомшливо ніжний і тане в роті десерт готовий!

Незвичайний торт Наполеон на пиві

Торт Наполеон на пиві

Торт, приготований з тіста на пиві, виходить надзвичайно ніжним і розсипчастим і пахне дуже апетитно.
Змішайте 400 г просіяного борошна і 250 г холодного вершкового масла, порізаного тонкими пластинами. Масло порубаєте ножем, перемішайте з борошном і влийте 200 мл холодного пива. Замісіть тісто, якщо воно вийде занадто сируватим, додайте ще борошна на-віч. Розділіть тісто на 10 шматочків і охолодіть їх в холодильнику.
Приготуйте крем з 400 г розм'якшеного вершкового масла, розрізаний на шматочки і 450 г згущеного молока — все потрібно добре збити, за бажанням можна додати в крем ваніль.
Потім діставайте по черзі шматочки тіста з холодильника і розгортайте їх у коржі потрібного діаметру, а потім випікайте в духовці 10 хвилин при температурі 180-210°С. Зберіть торт стандартним чином, промазуючи коржі кремом, посипте подрібненим коржем, а потім поставте його просочуватися в холодильник. Перед подачею прикрасьте торт свіжою полуницею.

Торт Наполеон на пиві — це справжній делікатес!

Торт Наполеон з готового листкового тіста

Торт Наполеон з готового листкового тіста

Якщо у вас немає часу на приготування торта від початку до кінця, ви можете використовувати покупне листкове тісто. Отже, купіть 1 кг тіста, розморозьте його, розгорніть і розріжте кожен пласт на чотири частини, щоб в результаті вийшло вісім частин. Кожну частину розкачайте в круглий корж змащеної маслом качалкою і підрівняйте краю за допомогою тарілки. Проткніть корж виделкою, а потім спечіть в духовці протягом 10-15 хвилин при температурі 180-200°С, перевіряючи готовність дерев'яною паличкою. Обрізки теж спечіть разом з коржами.
Для крему збийте в міксері банку згущеного молока і 200 г м'якого вершкового масла. Окремо збийте 300 мл жирних вершків, поки вони не стануть густими, а потім обережно вмішайте їх в масляний крем, користуючись дерев'яною лопаткою.
Промажте коржі, не шкодуючи крему, посипте їх подрібненими обрізками, подрібненими волоськими горіхами і поставте в холодильник не менше ніж на 10 годин.
Торт, приготований з готового магазинного тіста, виходить дуже шаруватим — таким, яким він і має бути!

Ніжний сирний торт Наполеон

Торт Наполеон з сиру

Любителі сирних солодощів будуть раді такому варіанту торта. Його смак вас не розчарує!
Змішайте 350 р сиру з 1 ч. л. солі, а 400 г борошна перетріть з 350 г вершкового масла до утворення крихти. Змішайте сир з маслом і борошном, замісіть тісто, при необхідності додаючи ще борошна.
Розділіть тісто на 8-9 частин, скачайте в кульки і на годину поставте в холодильник. Поки тісто охолоджується, приготуйте крем з 500 мл жирної сметани і 200 г цукру, збити інгредієнти в міксері.
Розкачайте коржі з кожної кульки, спечіть їх на промасленому пергаменті протягом 10-12 хвилин при температурі 200°С. Промажте коржі кремом і посипте зверху подрібненим коржем. Виходить ефектно і дуже смачно!
Різноманітні рецепти з фото торта «Наполеон» ви можете знайти на нашому сайті. Якщо ви теж любите цей десерт, поділіться своїми варіантами торта і секретами з нашими читачами. Солодощі скрашують життя і піднімають настрій, тому не позбавляйте себе десертів і балуйте частіше своїх близьких!