6 Кращих шоколадних тортів

1. Шоколадний торт на окропі

ІНГРЕДІЄНТИ:

● 2.5 склянки борошна
● 1.5 склянки цукру
● 1.5 чайні ложки соди
● 1 чайна ложка розпушувача
● 5 столових ложок порошку какао
● 2 яйця
● 1 стакан молока
● 1/2 склянки рослинного масла
● 1 склянку окропу
Для крему:
● 500-700 гр жирної сметани (30%)
● 3/4 склянки цукру
ПРИГОТУВАННЯ:
1. Змішати всі сухі інгредієнти.
2. Окремо збити яйця (віночком).
3. До яйцям додати молоко і масло.
4. Все перемішати і замісити густе тісто.
5. У тісто влити окріп і перемішати.
6. Випікати при температурі 160 градусів 60-70 хвилин.
7. Готовий остиглий торт розрізати на 3 частини і змастити кремом.
8. Для крему збити сметану з цукром.
9. Прикрасити торт за своїм бажанням.

2. Дуже ніжний і пухнастий виходить шоколадний бісквіт!

ІНГРЕДІЄНТИ:
Тісто:
● 150 г сл. масла
● 150 г цукру
● 1 пакетик ванільного цукру
● 150 г шоколаду
● 2 яйця, 4 білка
● 150 г борошна
● 15-25 г какао
● 1 ч. ложка без верху розпушувача
ПРИГОТУВАННЯ:
1. Збити розм'якшене масло і 75 г цукру в пишну масу, додати ваніль, розтоплений шоколад, 2 яйця.
2. Змішати і просіяти борошно, какао, розпушувач. Обережно з'єднати з яєчно-масляною масою.
3. Збити в піну 4 білка і 75 г цукру. Додати в тісто і акуратно перемішати.
4. Вилити в прокладену пергаментом форму діаметром 26 см і випікати при 175-200 градусах близько 40 хвилин.
5. Вийняти бісквіт з форми, дати охолонути, розрізати на 2 коржа, або розрізати на тістечка, промазати желе.
6. Верх змастити розтопленим на водяній бані шоколадом. Або знову ж прикрасити на ваш смак.
Ось такий цей бісквіт в торті: ніжний , повітряний!

3. Шоколадний пиріг з ніжним сирним дном (в мультиварці)

ІНГРЕДІЄНТИ:
● Сир — 250 г
● Яйця — 2 шт.
● Цукор — 210 г і 3 ст. л.
● Борошно — 150 г і 2 ст. л.
● Ванільний цукор — 1 пакетик
● Вершкове масло — 50 г
● Молоко — 75 мл і 4 ст. л.
● Какао — 4 ст. л.
● Рослинна олія — 50 мл
● Сода — 5 г
● Розпушувач — 5 г
● Окріп — 65 мл
ПРИГОТУВАННЯ:
1. Сирне тісто: Сир, яйце, 60 г цукру, 2 ст. ложки борошна, ванільний цукор змішати в блендері. Прибрати на 20 хвилин у морозилку.
2. Шоколадне тісто:
Яйце, 150 г борошна, 50 мл раст. масла, 2 ст. ложки какао, 150 р. цукру, 75 мл молока сода і розпушувач, все змішуємо і перемішуємо до однорідного стану, потім вливаємо окріп і знову все добре перемішуємо.
3. Дістаємо з морозилки сирне тісто, змащуємо чашу мультиварки вершковим маслом і викладаємо сирне тісто, зверху заливаємо шоколадним тестом і ставимо в мультиварку на режим "випічка" — 60 хв.
4. Коли пиріг готовий, дістаємо його з мультиварки і починаємо варити глазур:
50 г слив. масла, 4 ст. ложки молока, 3 ст. ложки цукру, 2 ст. ложки какао, варимо все це 5 хв, постійно помішуючи.
5. Заливаємо пиріг глазур'ю, поки гаряча і рідка, щоб просочила пиріг.

4. Шоколадний торт на кефірі "Ноченька"

ІНГРЕДІЄНТИ:
Для тіста:
● Кефір 1% 0,5 літра змішати з
● 2 ч. л. соди підігріти, щоб було тепленьке.
● Додати просіяне борошно 2 ст. і
● цукор 2 ст.
● Яйця 2 шт.
● 8 столових ложок какао.
ПРИГОТУВАННЯ:
Добре перемішати. Я збивала вручну. Тісто рідкувате. Виливаємо тісто як на тоненькі коржі( див. 2-3) Випікати при температурі 175 градусів по 15 хвилин кожен корж.перевіряти зубочисткою, щоб була суха і чиста. У мене вийшло 8 коржів. Форму використовувала круглу( під бісквіт, роз'ємну) Діаметр десь 25 див.
Для крему:
Закип'ятити 1,5 ст. молока з цукром. Збити решту молоко з яйцем і борошном до однорідності і обережно ввести отриману масу в кипляче молоко з цукром.Зменшити вогонь і постійно помішувати 7-8 хвилин до загустіння крему. Зняти з вогню і дати повністю охолонути. Потім додати вершкове масло кімнатної температури збити( бажано в блендері). змастити коржі. Верхній корж теж.

5. Шоколадний торт "Південна ніч"

ІНГРЕДІЄНТИ:
● 2 яйця
● 150 р масла
● 200 г цукру
● 300 г борошна
● 10 г розпушувача
● 0,5 чайної соди човни
● 1 столова ложка оцту
● 1 стакан молока
● 70 г какао-порошку
Крем — будь-який, який Вам подобається.
Прикраса — глазур з шоколаду або какао.
ПРИГОТУВАННЯ:
Змішуємо в одній мисці борошно, какао, розпушувач, соду.В іншій — збиваємо розм'якшене масло, цукор, а потім яйця, додаючи їх по одному.У склянку молока наливаємо столову ложку оцту.Змішуємо вміст трьох ємностей разом: сухі компоненти тіста, збиту суміш і сквасившееся молоко.
Вийшло шоколадне тісто — ароматне, ллється, в міру густа — виливаємо в роз'ємну форму, дно якої застелене папером для випічки, а борти змазані рослинним маслом.Випікаємо при 200С приблизно 30 хвилин. Пробуємо зубочисткою.Остудити корж і діставши його з форми, розрізаємо на два. Готуємо крем, збиваючи півпачки вершкового масла з половиною банки згущеного молока і промазуємо коржі.
Верх торта поливаємо розтопленим на водяній бані шоколадом.
Шоколадний торт готовий! А тепер розповім, як можна урізноманітнити базову версію торта.
Можна робити різний крем: вершковий, зі згущеним молоком або ірискою, заварний білий або з какао, можна просто густими вершками промазати. Можна додати в крем взимку чорнослив або горіхи, влітку — свіжі ягоди вишні, малину, абрикоси! Можна прикрашати торт кремом або шоколадною глазур'ю, тертим шоколадом або ягодами.

6. Домашній шоколадний торт

ІНГРЕДІЄНТИ:
Тісто:
● яйця - 3шт, розділити на білки і жовтки
● цукор - 1 склянка
● борошно - 200гр
● сода гашене - 1/4ч.л. (або розпушувач)
● какао - 3ст.л.
Крем:
● згущене молоко - 1 банка
● масло вершкове - 180г
● какао - 2ст.л.
ПРИГОТУВАННЯ:
Збити жовтки з цукром до побіління.Окремо збити в міцну піну білки (додати до нього щіпку солі, вони так краще збиваються), додати гашену соду. Поступово додати до жовтків білки, а потім акуратно всипати борошно і какао. Все змішати до однорідності, але намагатися щоб тісто залишилося повітряним.
Форму 24см змастити маслом і вилити тісто.Випікати при 180град близько 30хв (перевіряти на готовність дерев'яною паличкою). Охолодити і розрізати на 3 коржі.Для крему змішати згущене молоко з какао і додати вершкове масло. Все ретельно перемішати.Промазати коржі кремом і прикрасити наприклад шоколадною глазур'ю, або тертим шоколадом, або присипати какао.Прибрати в холодильник на кілька годин до застигання крему.
Смачного!