Картопляна підлива.

Для рецепту вам буде потрібно:
рослинна олія - 3 ст.л.
кмин (насіння) - 1 ч.л.
гострий червоний перець - 1/2 ч.л.
куркума - 1 ч.л.
картопля (дрібно нарізаний) - 6 шт.
вода - 2 склянки
сіль - 1.5 ч.л.
кисляк або ряжанка - 1/2 склянки
коріандр (мелений) - 1 ч.л.
огірок (очищений і нарізаний скибочками) - 1 шт.


У невеликій каструлі розігрійте масло і підсмажте кмин. (Якщо ви використовуєте індійський кмин, то смажте до коричневого кольору). Потім додайте перець і куркуму. Перешкодьте і покладіть картоплю. Смажте 10 хв на сильному вогні, помішуючи.

Налийте воду, всипте сіль і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть під кришкою 20 хв. Додайте кисле молоко або ряжанку і мелений коріандр. Перешкодьте і залиште на слабкому вогні на 5 хв. Додайте скибочки огірка і зніміть з огня.Совет: Ця підлива дуже добре поєднується з простим відварним рисом. Якщо у вас немає кмину і куркуми, покладіть більше меленого коріандру. Можете додати також мелених насіння кропу.