Густа підлива з хересом.

Для рецепту вам буде потрібно:
оливкова олія - 2 ст.л.
Цибуля ріпчаста (маленький, дрібно нарізаний) - 1 шт.
морква (дрібно нарізана) - 1 шт.
чебрець - 3 гілочки
томат (дрібно нарізаний) - 1 шт.
овочевий бульйон - 1 л
сухий херес - 200 мл
томатна паста - 2 ст.л.
вурчестершірскій соус - 1 ст.л.
борошно - 3 ст.л.
вершкове масло - 25г.


Розігріти оливкове масло у великій каструлі, обсмажити моркву і цибулю 4-5 хв, помішуючи, до золотистого кольору. Додати чебрець, томат, овочевий бульйон, херес, томатну пасту і соус вурчестер. Довести до кипіння, тушкувати 8-10 хв. Процідити в чисту каструлю, викинувши всі овочі.
Змішати борошно з маслом, щоб вийшла паста, додати її по-немногу в соус, помішуючи, поки соус не загусне. Приправити до смаку. Таким чином підлива готова.