Підливи:

Українське позначення рідких соусів, які в більшості випадків при смажень або гасінні того чи іншого блюда природно утворюються з м'ясного (або рибного) соку, олії та супутніх овочів (найчастіше - цибулі, моркви) і по своєму аромату і смаку повністю гармонують з основною сировиною страви, створюють необхідну єдність і сприяють засвоєнню даного блюда. Такі підливи слід відрізняти від полівок у вигляді штучно наготовлюють із борошна та молока рідкуватий соусоподобних середовищ, які іноді підливають до зроблених ізольовано від них котлети, битки, смаженого або відварного м'яса і риби з метою надати простому шматку їжі зовнішній вигляд "страви". Такі "підливи" як в харчовому, так і в кулінарному відношенні псують, погіршують харчову сировину і є завжди красномовним свідченням поганий, некультурною кухні. Вони можуть бути визначені як "псевдоподлівкі" або навіть як пряма фальсифікація підливок. 

Підлива - це той же соус, але під іншим, якщо можна так сказати, побутовим назвою. Підлива робить будь-яку страву смачніше, але важливо пам'ятати, що соус лише доповнення до страви. Тому не варто старатися зі спеціями та прянощами, щоб не перебити смак основної страви.

  1. Підлива для пудингів і запіканок
  2. Підлива для жаркого
  3. Молочна підлива
  4. Сметанна підлива
  5. Екстраординарна гостра підлива
  6. Легка апельсинова підлива
  7. Пряна підлива
  8. Томатна підливка
  9. Підлива з авокадо і вершковим сиром
  10. Яблучна підлива
  11. Підлива Мандариново-мигдальна
  12. Підлива з глінтвейном
  13. Підлива до індички
  14. Пісна підлива до макаронів
  15. Оцтова підлива
  16. Золотава підлива
  17. Часникова підлива по-чеськи
  18. Підлива з горіхів кешью
  19. Грибна підлива
  20. Густа підлива з хересом
  21. Красносмородінового підлива до м'яса
  22. Брусничная підлива з портвейном
  23. Підлива з помідорів і перцю
  24. Підлива з хрону
  25. Картопляна підлива
  26. Сільська підлива
  27. Коричнева підлива
  28. Підлива з кунжутом
  29. Лимонна підлива із зеленню
  30. Підлива - чилі з йогуртом
  31. Імбирна підлива
  32. Арахісова підлива
  33. Підлива з тунця
  34. Підлива з сиром і огірком
  35. Підлива з йогурту з сиром «Блю»
  36. Підлива з м'ятою і сметаною
  37. Підлива кисло-солодкий з родзинками
  38. Густа підлива з хересом
  39. Підлива з калини