Червоний соус песто.

Для рецепту вам буде потрібно:
сушені томати (нарізані шматочками) - 1/2 склянки
базилік (свіжий) - 3 склянки
часник - 3 зубчики
пармезан - 1/2 склянки
кедрові горішки - 1/2 склянки
оливкова олія - 1/2 склянки
сіль - 1/2 ч.л.
мелений чорний перець - 1/4 ч.л.

У чашу блендера покласти томати, листя базиліка, часник і тертий сир, подрібнювати кілька хвилин. Додати горіхи, 1/4 склянки оливкової олії, подрібнювати близько хвилини. Додати масло, що залишилося, приправити сіллю і перцем. Соус песто готовий.


Песто з селери.

Для рецепту вам буде потрібно:
селера (свіжа зелень) - 1.5 склянки
петрушка - 1/2 склянки
сир пармезан - 1/2 склянки
рослинна олія - 1/2 склянки
сіль - 1/2 ч.л.
часник - 3 зубчики
кедрові горішки - 1/4 склянки.

Перераховані в рецепті інгредієнти (селера, кедрові горішки, петрушку, сир пармезан, часник, рослинне масло) скласти в чашу блендера і подрібнити до однорідності. Одержаний соус песто приправити сіллю. На виході - приблизно 1.4 склянки соусу.


Песто з зелених оливок.

Для рецепту вам буде потрібно:
зелені оливки (великі, без кісточок) - 1.5 склянки
цибуля (червоний) - 1/2 шт.
кедрові горішки - 1/4 склянки
часник - 1 зубчик
оливкова олія - 1/2 склянки.

У процесорі змішати всі інгредієнти, крім оливкової олії. Продовжуючи змішувати, влити в суміш оливкову олію. В результаті повинен вийти соус з однорідною структурою. Подавати на стіл одразу ж.