Песто (Pesto):

Песто - італійський соус родом з Лігурії. В основі традиційного рецепту - свіже листя базиліка, оливкова олія першого вичавки, часник, горішки пінії, пармезан (Parmigiano-Reggiano), рідше пекоріно (pecorino). Є чимало рецептів, до яких до звичайного набору інгредієнтів додаються нові, наприклад, гострий перець або сушені томати. Класичний песто готується з використанням ступки і маточки, а не блендера. Дієслово pestare в перекладі з італійського означає "топтати, розтирати, тиснути '. Готовий соус подається з м'ясом, рибою, куркою і макаронами.

  1. Песто з арахісу по-азійськи
  2. Песто з сушених томатів
  3. Песто зі шпинату
  4. Песто із зелених оливок
  5. Песто з козячим сиром