ТОП-5 Сирних супчиків

1. Сирний суп з грінками

ІНГРЕДІЄНТИ:
● 2 л води або бульйону
● 4 картоплини
● вермішель
● плавлений сирок
● 20 гр вершкового масла
● сіль, перець — за смаком
● спеції (за бажанням)
● хліб
● зелень
ПРИГОТУВАННЯ:
1. Картоплю очистити, нарізати соломкою. Додати в киплячу воду (бульйон) і варити до підлозі готовності.
2. Плавлений сирок нарізати на невеликі шматочки, додати в каструлю і добре перемішати. Коли сир розплавиться додати вермішель, сіль, перець, вершкове масло і спеції. Поварити ще 10-15 хвилин.
3. Хліб нарізати невеликими кубиками й обсмажити на вершковому маслі до рум'яного кольору.
4. Розлити суп по тарілках, додати сухарики і рубану зелень.

2. Сирний суп з фрикадельками

ІНГРЕДІЄНТИ:
● 400-500 гр яловичого фаршу
● 1 яйце
● 2 цибулини
● 1 морква
● 3 плавлених сирка по 100 гр
● 5-6 середніх картоплини
● сіль, спеції
● лавровий лист, зелень
● рослинне масло
ПРИГОТУВАННЯ:
1. Цибулю нарізати кубиками і обсмажити до золотистого кольору на невеликій кількості рослинного масла.
2. Фарш посолити, поперчити. Додати 1 яйце, половину смаженої цибулі. Перемішати. Сформувати фрикадельки.
3. Моркву натерти на тертці. Обсмажити на рослинному маслі.
4. У каструлю водою в додаємо обсмажені цибулю і моркву, солимо. Доводимо до кипіння.
5. В супчик викладаємо підготовлені фрикадельки. Тим часом чистимо картоплю і ріжемо невеликими брусочками.
6. Через 5-7 хвилин додаємо в суп картопля. Додаємо лавровий лист, спеції за смаком.
7. Сирки нарізаємо невеликими кубиками. Додаємо сирки в суп, коли картопля буде готовий. Добре розмішуємо, щоб сирки розчинилися.
8. Через 3 хвилини після цього додаємо зелень. Ароматний супчик готовий.

3. Смачний сирний суп

(з печерицями і броколі)
ІНГРЕДІЄНТИ:
● Печериці — 5-7 шт.
● Сирки — 2 шт.
● Брокколі — 200 г
● Картопля — 1-2 шт.
● Морква — 1 шт.
● Сіль, рослинна олія для обсмажування
ПРИГОТУВАННЯ:
1. Печериці нарізаємо. Обсмажуємо хвилин 5-10. Моркву тремо на тертці і теж обсмажуємо.
2. Брокколі поділяємо з суцвіттям, на дрібніші шматочки.
3. Можна брати свіжу брокколі (в сезон), можна скористатися і замороженою.
4. В такому випадку перед приготуванням сирного супу брокколі злегка розморозьте, інакше буде важко різати.
5. Картоплю ріжемо. У киплячу воду додаємо всі інгредієнти, солимо і варимо протягом 10 хвилин.
їм часом натираємо сирки на крупну тертку. І додаємо в суп.
6. Варимо ще хвилин 5, поки сирки не розійдуться. Посипаємо сушеним кропом (при бажанні) і даємо потомитися супчику ще пару хвилин. Подаємо сирний суп з сухариками або грінками.

4. Супчик з сиром

ІНГРЕДІЄНТИ:
● 2 ст. л. вершкового масла
● 2 ст. л. пшеничного борошна
● 1 л бульйону з будь-якого м'яса
● 120 г несолодкого білого вина
● 800 г голландського сиру
● 2 шт. курячих яйця
● 3 ст. л. жирної сметани
● 100 г зелені петрушки
● 2 зубки часнику
● сіль
● мелені перець і мускатний горіх за смаком
ПРИГОТУВАННЯ:
Викладіть В каструлю олію і розтопіть його. Додайте борошно, добре перемішайте її з маслом. Додайте в отриману масу потроху бульйон в теплому вигляді.Знову ретельно все перемішайте і додайте вино, подрібнений часник і спеції. Після того, як суп закипить, висипте туди натертий на тертці сир.
Коли сир стане розчинятися, можна прибрати каструлю з вогню. В окремому посуді змішайте яєчні жовтки і сметану. Додайте цю суміш у суп.Дрібно наріжте петрушку і теж висипте її у готовий суп. При подачі на стіл в тарілки додають сир, нарізаний кубиками.

5. Сирний суп з фореллю і грибами

ІНГРЕДІЄНТИ:
● 250 гр філе форелі
● 200 гр картоплі
● 100 гр моркви
● 80 гр цибулі
● 100 гр печериць
● 150 гр плавленого сиру
● 100 гр твердого сиру
● 1 ч. ложка крохмалю
● 20 гр вершкового масла
ПРИГОТУВАННЯ:
1. Почистіть овочі та гриби, наріжте шматочками. Закип'ятіть воду, додайте картоплю. Обсмажте на сковороді на вершковому маслі цибулю, моркву і гриби.
2. Додайте овочі до картоплі. Варіть їх до готовності картоплі. Наріжте плавлений сир і додайте його разом з тертим твердим сиром в суп. Коли сир розплавиться, посоліть, поперчіть, додайте селера сушений і лавровий лист.
3. Після наріжте невеликими шматочками філе форелі і додайте їх в суп, готуйте 5 хвилин. Після розведіть крохмаль з водою і влийте в суп, перемішайте.
4. Посипте зеленню, базиліком і готуйте ще 2 хвилини.