Другі страви

Сирний суп із солодким перцем.

Для рецепту супу з перцем та сиром вам буде потрібно:
солодкий перець (жовтий) - 2 шт.
плавлений сир - 200г
цибуля ріпчаста - 1 шт.
морква - 1 шт.
молоко - 200 мл
чебрець (гілочка) - 1 шт.
вершкове масло - 1 ст.л.
рослинна олія
сіль, перець - за смаком.

Перці збризкати рослинним маслом і поставити в розігріту до 180С духовку на 15 хв. Перекласти в миску, щільно накрити і дати охолонути. Потім зняти шкірку і видалити серцевину. М'якоть подрібнити в пюре.
Цибулю і моркву очистити, подрібнити і обсмажити в каструлі у вершковому маслі, 6 хв. Влити 500 мл гарячої води і довести до кипіння.
Сир розвести в розігрітому молоці. Додати пюре з перцю і влити в каструлю з овочами. Ще раз довести до кипіння, зняти з вогню. Приправити сіллю і перцем. Посипати листочками чебрецю. Таким чином наш суп з перцем та сиром готов. Смачного.


Сирний суп з цукіні.

Для рецепту вам буде потрібно:
цукіні - 1кг
картопля - 250кг
м'який сир - 150кг
цибуля ріпчаста - 1 шт.
часник - 1 зубчик
зелена цибуля - 20г
петрушка - 20г
оливкова олія - 3 ст.л.
овочевий бульйон - 850 мл
сіль, перець - за смаком.

Помити цукіні, відрізати верхівки і низ, нарізати кружечками, товщиною близько 1 см. Почистити картоплю, нарізати його дрібними кубиками, приблизно 1 см. Почистити і порізати цибулю. Почистити і дрібно порізати часник. Дрібно порізати зелену цибулю і петрушку. Розігріти масло в каструлі на слабкому вогні і додати цибулю. Готувати 5 хвилин, постійно помішуючи. Додати нарізану кубиками картоплю і готувати ще 15 хвилин. Часто помішувати, так як картопля може прилипнути до дна каструлі. Додати цукіні і часник і готувати ще сім хвилин. Часто помішувати, щоб інгредієнти не прилипли до дна.
Влити овочевий бульйон, посолити, поперчити і довести до кипіння. Скрутити вогонь і готувати на услід вогні 12 хвилин. Суп повинен ледь кипіти. Перемолоти суп у блендері до однорідності. Перелити сирний суп назад в каструлю і поставити її на слабкий вогонь. Додати зелену цибулю, петрушку і сир. Перемішати, щоб сир повністю розчинився.