Сирний суп з кабачків з бринзою.

Для рецепту супу з кабачків та бринзою вам буде потрібно:
борошно - 2 ст.л.
жир - 3 ст.л.
вода (гаряча) - 6-7 склянок
кабачки (кубиками) - 2 шт.
бринза (подрібнена) - 3-4 ст.л.
яйце - 1 шт.
молоко кисле - 1/2-0.75 склянки
сіль, перець чорний - за смаком
кріп (зелень, дрібно нарізана) - за смаком.

Приготувати білу пасеровку з 2 столових ложок борошна і 3 ложок жиру (рослинного або вершкового масла), розвести її гарячою водою (6 - 7 склянок) і посолити. Довести до кипіння і додати 2 очищених і нарізаних кубиками кабачка середньої величини. Коли кабачки стануть м'якими, зняти суп з вогню і покласти 3 - 4 столові ложки подрібненої бринзи. Заправити 1 яйцем і кислим молоком (1/2 3/4 склянки). Перед подачею посипати чорним перцем або дрібно нарізаною зеленню кропу. Таким чином наш суп з кабачків та бринзою готов. Смачного.


Сирний суп з галушками з кабачків.

Для рецепту супу з кабачків та галушками вам буде потрібно:
картопля (великий) - 1 шт.
морква - 1 шт.
цибуля ріпчаста - 1/2 шт.
сирок плавлений - 100г
кабачки (без великих насіння) - 100г
яйце - 1 шт.
борошно (з гіркою) - 3-4 ст.л.
зелень - 2 гілочки
перець, сіль - за смаком.

Воду або бульйон довести до кипіння, викласти нарізану не великими кубиками картоплю і варити 5-7 хвилин. Тепер викласти в суп дрібно нарізану ріпчасту цибулю і нарізану дрібними кубиками моркву, довести до кипіння і варити 5 хвилин.
Сирок нарізати не великими шматочками, викласти в суп і, помішуючи, повністю його розчинити.
Кабачок очистити від шкірки, натерти на дрібній тертці, ретельно віджати сік. До тертому кабачку додати яйце, щіпку солі, трохи перцю і борошна стільки, щоб вийшло густе тісто, по консистенції трохи густіше, ніж на оладки. Акуратно чайною ложкою викладати в киплячий суп кабачкову масу.
Додати дрібно посічену зелень і варити до спливання кабачкова клецек. Подавати сирний суп горячим. Смачного!