Другі страви

Суп з горіхами і сиром стилтон.

Для рецепту супу з горіхами та сиром вам буде потрібно:
вершкове масло - 4 ст.л.
цибуля шалот (очищений і дрібно порізаний) - 2 шт.
селера (дрібно порізаний) - 3 палички
Часник (роздавлений) - 1 зубчик
борошно - 2 ст.л.
овочевий бульйон - 600 мл
молоко - 300 мл
блакитний сир стилтон (розкришений) - 150г
волоські горіхи (порізані) - 2 ст.л.
натуральний йогурт - 150 мл
сіль, мелений перець (чорний) - за смаком
селера (листки) - для прикраси.

Розтопити вершкове масло у великій каструлі з товстим будинок і обсмажити цибулю, селеру і часник, помішуючи, протягом 2-3 хв, поки овочі не стануть м'якими. Знизити вогонь, додати борошно і готувати, постійно помішуючи, 30 секунд. Поступово додати овочевий бульйон і молоко; довести до кипіння.
Знизити вогонь і додати стилтон і половинки волоських горіхів. Накрити і варити 20 хв.
Додати йогурт і прогріти ще 2 хвилини, не доводячи до кипіння.
Приправити за смаком сіллю і перцем, потім перелити в супницю або розлити по тарілках, прикрасити порізаними листям селери і розкропити зверху ще трохи стілтону. Таким чином наш сирний суп з горіхами та сиром готов. Смачного.