Другі страви

Гострий сирний суп та йогурта.

Для рецепту супу з йогурта вам буде потрібно:
сушений перець чилі (сорт pasilla) - 2 шт.
вода - 1 стакан
солодкий перець (жовтий) - 4 шт.
солодкий перець (червоний) - 1 шт.
рослинна олія - 2 ч.л.
ріпчаста цибуля (дрібно нарізаний) - 1 склянка
часник - 2 зубчики
курячий бульйон - 3 склянки
картопля (варена, нарізаний кубиками) - 2.5 склянки
морква (дрібно нарізана) - 1 склянка
сіль - 1/2 ч.л.
білий перець (мелений) - 1/4 ч.л.
йогурт - 2 ст.л.
тертий сир (наприклад, Monterey jack) - 7 ст.л.

Кожен з перців чилі розрізати уздовж, видалити насіння, залити водою і поставити на вогонь. Варити під кришкою при слабкому кипінні близько 1 години. Відкинути на друшляк, дати воді стекти і дрібно нарізати. Солодкі перці розрізати уздовж, видалити насіння і перегородки, розкласти на деко зрізом вниз і запекти в духовці до появи чорних цяток на шкірці. Перекласти в холодну воду на 5 хвилин. Після зняти з перців шкірку.
Розігріти олію, додати подрібнений часник і цибулю, тушкувати близько 7 хвилин. Додати половинки жовтих перців, бульйон і наступні 4 інгредієнта за списком. Довести до кипіння, зменшити вогонь і готувати під кришкою 35 хвилин. Перелити половину супу в блендер, подрібнити, перелити в каструлю. Те ж повторити з рештою супом, додати чилі. Окремо пюріровать половинки печеного червоного перцю з йогуртом і сиром.
Розлити суп по тарілках, зверху полити йогуртовим пюре з перцем і сиром. Таким чином наш сирний суп з йогурта та сиром готов. Смачного.