Сирний суп з м'ясним фаршем.

Для рецепту супу з фаршем та сиром вам буде потрібно:
цибуля ріпчаста - 2 шт.
цибуля-порей - 750г
рослинне масло - 5 ст.л.
м'ясний фарш (змішаний) - 300г
молоко - 900 мл
соус (для овочевих страв) - 3 пакетики
плавлений сир - 250г
сіль, чорний перець (мелений), мускатний горіх (тертий) - на смак
біле вино - 5 ст.л.

Ріпчасту цибулю очистити і нарізати кубиками. Порей очистити і нарізати кільцями. У каструлі розігріти олію і спасерувати в ньому ріпчасту цибулю.
Додати м'ясний фарш і, постійно помішуючи, смажити до того моменту, коли він перестане злипатися і придбає розсипчастість потім додати цибулю-порей і також помірно обсмажити його.
Влити 900 мл води і молоко, всипати суху суміш соусу для овочевих страв і кип'ятити протягом 1 хв.
Розплавити в супі сир. Посолити, поперчити і приправити за смаком мускатним горіхом, а також, за бажанням, білим вином.
Посипати суп зеленню рубаною петрушки або кінзою і подати на стіл. Таким чином наш сирний суп з фаршем готов. Смачного.


Сирний суп з куркою і помідорами.

Для рецепту вам буде потрібно:
курка (грудка) - 1 шт.
картопля - 7 шт.
помідор (великий) - 2 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
морква (велика) - 1 шт.
часник - 1 головка
плавлений сир - 200г.

Куряче філе відварити. Дістати, порізати дрібно і повернути в каструлю. Додати дрібно нарізану картоплю. Варити поки картопля не почне розпадатися.
Цибулю нарізати дрібно. Морквою натерти на дрібній тертці. Обсмажити в дуже невеликій кількості олії до напів-готовності. Додати дрібно порізаний помідор і часник (краще різати, а не тиснути-тоді більш яскравий аромат). Якщо помідор не соковитий, то можна додати трохи томатної пасти.
Тушкуємо під кришкою до готовності. Висипаємо в суп, знімаємо пінку, залишки жиру з масла. Додаємо плавлений сир частинами, добре перемішуючи. Даємо закипіти. Вимикаємо. Наполягаємо.


Сирний суп з курячою грудкою і рисом.

Для рецепту вам буде потрібно:
курка (філе) - 300-400г
рис - 5 ст.л.
картопля - 2 шт.
морква - 1 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
сирок плавлений - 2 шт.
зелень (свіжа) - за смаком
часник - 2 зубчики.

Куряче філе залити водою і варити після закипання близько півгодини. Дістати курку з бульйону й нарізати скибочками.
У бульйон додати рис, через деякий час покласти моркву нарізану на кружечки, картопля і дрібно нашатковану цибулю. Опустити в суп шматочки філе. Варити суп до готовності картоплі. За пару хвилин до закінчення опустити плавлений сир, розмішати, посолити за смаком.
Додати свіжу зелень і я на свій розсуд додати подрібнений часник.