Сирний суп з молоком і перцем.

Для рецепту вам буде потрібно:
пшеничний хліб - 200г
вершкове масло - 40г
Сир (тертий) - 80г
суміш молока і вершків - 2 склянки
петрушка (дрібно рубана зелень) - 20г
м'ясний бульйон - 2 л
перець і сіль - за смаком.

Скибочки пшеничного хліба нарізати кубиками, обсмажити на вершковому маслі і покласти їх в м'ясний бульйон. Поставити суп на слабкий вогонь і при повільному кипінні варити 10 хв, потім додати молоко і вершки і ще раз прокип'ятити. Зняти з вогню і, обережно помішуючи, додати в нього сир, сіль і перець. Посипати рубаною зеленню петрушки і подати в гарячому вигляді.


Молочний сирний суп.

Для рецепту вам буде потрібно:
вершкове масло - 40г
борошно - 40г
молоко - 1 л
плавлений сир (м'який) - 10г
макарони - 200г
сіль - за смаком.

Вершкове масло розтопити, додати борошно і підсмажити на повільному вогні до золотистого кольору.
Додати трохи молока, повільно розмішуючи, потім додати решту молока, щоб не було грудочок.
Туди ж додати м'який плавлений сир, окремо відварені макарони, сіль і готово.


Сирний суп з шафраном.

Для рецепту вам буде потрібно:
сир - 125г
креветки - 100г
вершки (нежирні) - 200г
бульйон м'ясний - 2 склянки
молоко - 2 склянки
масло вершкове - 2 ст.л.
борошно пшеничне - 1 ст.л.
шафран - 1/4 ч.л.
перець білий (мелений), сіль - за смаком
кріп (гілочки) - 4 шт.

Креветок очистити і варити в підсоленій воді 5-7 хвилин.
Розігріти на сковороді вершкове масло або маргарин, при постійному помішуванні обсмажити борошно до жовтуватого відтінку, злегка остудити. Залити м'ясним бульйоном і молоком; варити, помішуючи, на слабкому вогні 10 хвилин.
Додати вершки, тертий сир і шафран. Постійно помішувати, поки сир повністю не розплавиться і суп не стане однорідним за консистенцією. Приправити за смаком сіллю і перцем. Розігріти в супі попередньо зварених креветок, довівши його до кипіння.
Подати сирний суп прикрасивши гілочками кропу.


Сирний суп з чеддер.

Для рецепту вам буде потрібно:
ріпчаста цибуля - 1/2 цибулини
вершкове масло - 4 ст.л.
вода - 2 склянки
курячий бульйон - 4 склянки
молоко - 4 склянки
Вустерський соус - 2 ч.л.
сирний спред (Cheez Whiz) - 1 баночка
чеддер (тертий) - 4 склянки
картопля - 2 шт.

Розтопити в сотейнику вершкове масло, згасити на ньому дрібно нарізану цибулю. Додати бульйон, воду, молоко і кубики картоплі. Довести до кипіння, після чого зменшити вогонь і додати Вустерський соус, сирний спред, і тертий сир. Розмішати і варити до тих пір, поки сир не розплавиться. За бажанням додати трохи борошна, щоб суп став густішим.