Другі страви

Суп з сиром та картоплі.

Для рецепту супу з картоплі та сиром вам буде потрібно:
картопля - 2 шт.
борошно - 2 ст. л.
селера (зелень, дрібно рубана) - 2 ст. л.
молоко - 1/2 склянки
сир чеддер - 1 стакан + 1 ст. л.
твердий сир (тертий) - 1 ст. л.
ріпчаста цибуля (дрібно рубаний) - 1 ст. л.
морква (терта) - 1 ст. л.
курячий бульйон - 2 стакан
бекон - 2 скибочки
зелена цибуля (рубаний) - 1 ст. л.
оцет - 2 ч. л.
сіль - 1 ч. л.

Очистити картоплю і порізати на маленькі шматочки - їх повинно вийти приблизно 4 чашки. Селеру і лук нарізати дуже дрібно, приблизно розміром з рисове зернятко. Морква дуже дрібно натерти (не шинкувати). Змішати овочі з курячим бульйоном і оцтом у великій каструлі і варити на середньому вогні. Довести до кипіння, зменшити вогонь і кип'ятити 20 хвилин. Змішати борошно і молоко міксером в мисці середнього розміру. Зняти каструлю з овочами з вогню, додати суміш борошна з молоком. Поставити каструлю знову на вогонь на 5-8 хвилин або поки суп не загусне. Додати 1 чашку сиру чеддер і дати супу прокипіти, поки він не розтопиться. До цього часу картопля повинна зваритися і розсипатися. Якщо ні, дати ще поваритися. Густота супу - за смаком. Подати в глибоких тарілках. Посипати залишеним для цієї мети сиром чеддер і твердим тертим сиром, дрібно порізаним беконом і зеленим луком. Таким чином наш суп з картолі та сиром готов. Смачного.


Суп з картоплі, плавленим сиром і перловкою.

Для рецепту вам буде потрібно:
плавлений сирок - 1 шт.
картопля - 2 шт.
цибуля ріпчаста - 2 шт.
перлова крупа - 1 ст. л.
вершкове масло - 1 ст. л.
кріп і петрушка (зелень) - за смаком
вода - 3 склянки
сіль.

Перлову крупу перебрати, промити і залити холодною водою на 3 - 4 години, після чого злити воду. Крупу знову залити водою, довести до кипіння і варити 15 - 20 хв. У суп ввести нарізану картоплю, сіль і проварити 10 хвилин, потім додати спассерованний на вершковому маслі ріпчасту цибулю, нарізану шматочками плавлений сир і проварити суп ще 7-8 хвилин.
Перед подачею в тарілки з супом покласти рубану зелень.


Німецький сирний суп.

Для рецепту вам буде потрібно:
вода - 3 л.
картопля - 5 шт.
печериці (консервовані) - невелика банка
цибуля ріпчаста - 2 шт.
плавлений сир (м'який) - 2 ст.л.
фарш - 500г.

Підсмажити фарш. Додати цибулю і обсмажити. Додати порізані шампіньйони підсмажити. Картоплю нарізати смужками
У киплячу воду кладемо картоплю, варимо майже до готовності. Далі печериці, фарш, цибулю, сир (при використанні плавленого сирка 55-60% жирності, попередньо розвести в гарячій воді)
Можна використовувати кубик, кріп, базилік, перець.


Сирний суп з печеною картоплею.

Для рецепту вам буде потрібно:
печена картопля - 6-8 шт.
молоко - 2 склянки
курячий бульйон - 4 склянки
борошно - 2/3 склянки
вершкове масло - 2/3 склянки
бекон - 18 скибочок
сметана - 1 склянка
сир чеддер (тертий) - 250г
сіль, чорний мелений перець - за смаком

Печену картоплю розім'яти. У каструлі розтопити вершкове масло, додати борошно і злегка обсмажити (1 хвилину). Зняти з плити, акуратно, часто помішуючи, додати бульйон. Приправити сіллю і перцем, картопля, смажений бекон і сир. Варити кілька хвилин, додати сметану і молоко. Трохи проварити і подавати на стіл. Таким чином наш сирний суп з картоплі готов. Смачного.