Бульйон з локшиною з сиру.

Для рецепту вам буде потрібно:
молоко - 2.5 ст.л.
яйце - 3 шт.
сир твердих сортів (подрібнений) - 3 склянки
масло вершкове - 1 ст.л.
сіль - за смаком
м'ясний бульйон

У чашку налити молоко, збиті додати яйця, тертий сир, приправити сіллю і все ретельно перемішати. Спекти млинці на розпеченій і змащеній олією сковороді. Потім підсушити їх у духовці і нарізати щодо тонкими смужками. Заправити цією локшиною бульйон.


Суп овочевий з сиром і грибним бульйоном.

Для рецепту вам буде потрібно:
грибний бульйон (кубики) - 4.5л
картопля - 900г
морква - 600г
квасоля - 150г
помідори - 300г
рослинне масло - 150г
борошно - 120г
сир - 200г

Приготувати грибний бульйон, дотримуючись інструкції. Картопля, морква і помідори нарізати кубиками. Квасоля перебрати, промити. Сир натерти на тертці. У киплячий бульйон покласти нарізані картоплю, моркву, помідори, а також квасоля. Варити до готовності. Борошно обсмажити на сухій сковороді до світло-кремового кольору. Додати при помішуванні рослинне масло. Потім ввести в суп і варити 5 хвилин. Перед подачею посипати сирний суп тертим сиром.


Суп з макаронами з сиром.

Для рецепту вам буде потрібно:
макарони - 200г
Вершкове масло - 50г
яйце (жовтки) - 1.5
вершки - 380г
сир - 125г
сіль.

Зварити макарони, дати охолонути, нарізати довжиною 1 1/2 - 2 см, злегка обсмажити на жирі, покласти в киплячий бульйон і варити при слабкому кипінні 10 хв, видаляючи з'являється на поверхні піну. При подачі в суп додати суміш з яєчних жовтків з вершками, а натертий сир подати окремо.


Суп-локшина з плавленим сиром.

Для рецепту вам буде потрібно:
локшина - 100г
морква - 1 шт.
плавлений сир - 200г
кріп (рубаний) - 2 ст. л
сіль.

Локшину відварити в 2 л підсоленої води, відкинути на друшляк. У відвар додати нарізану шматочками плавлений сир і проварити його 2 - 3 хв. До натертої на крупній тертці моркви, рубаний кріп, відвареної локшини додати гарячий відвар з сиром.


Бульйон з ростбіфом і сиром.

Для рецепту вам буде потрібно:
базилік - 1 пучок
яловичий бульйон - 800 мл
супові овочі - 250г
сіль
мелений чорний перець - за смаком
соус "Табаско", соєвий соус - за смаком
ростбіф - 4 шт.
яйце - 4 шт.
сир пармезан - трохи.

Обірвати листочки базиліка і нарізати їх тонкими смужками. Налити в каструлю і довести до кипіння бульйон. Додати заморожені овочі, знову довести до кипіння і варити на невеликому вогні близько 5 хв. Додати за смаком сіль, перець, соус "Табаско" і соєвий соус. Нарізати ростбіф тонкими смужками. Розлити бульйон в тарілки, додати м'ясо. Відокремити жовтки від білків і обережно покласти в кожну тарілку по жовтку.


Сирний суп романтичний.

Для рецепту вам буде потрібно:
бульйон - 1 л
масло вершкове - 50г
борошно - 50г
часник - 3 зубчики
вино біле (сухе / п-сухе) - 150г
сир (м'який легкоплавкий) - 200-300г
сметана, білий хліб - за смаком.

Приготувати бульйон (розвести в окремій каструльці кубики). У розігріту тонкодонную каструлю покласти масло, дати розтанути і насипати борошна, ретельно перемішати і дати борошні злегка обсмажити. По троху додавати бульйон і розмішувати, щоб не утворилося грудочок (це дуже просто, головне - не поспішати і додавати бульйон по одній столовій ложці).
Потім видавити в суп часник і дати 3-5 хвилин потомитися. Далі додати вино (якщо вино сухе, краще додавати за смаком - винний смак не повинен домінувати). Додати натертий на крупній тертці сир і добре розмішати. Трохи поварити (5хв) на маленькому вогні. Не кип'ятити!
Хліб нарізати кубиками і підсушити в ростері або духовці. Подавати зі сметаною та сухариками.
В оригіналі сметану (приблизно 250г) треба змішати з двома яйцями, але не всім це до смаку. Суп досить калорійний, але не важкий. Страва, прямо скажемо, специфічне. З першого разу не всі його розуміють, але з другого наполегливо просять добавки.