Другі страви

Суп з хлібом і сиром.

Для рецепту вам буде потрібно:
білий хліб - 2 скибочки
масло вершкове - 2 ст.л.
м'ясний бульйон або вода - 1л
швейцарський сир (подрібнений) - 6-8 ст.л.
суміш молока і вершків - 1 склянка
сіль, кмин, перець мелений чорний - за смаком
зелень петрушки (подрібнена) - 2 ст.л.

Скибочки білого хліба нарізати кубиками й обсмажити в глибокій каструлі на вершковому маслі. Додати м'ясний бульйон, кмин і поставити суп на невеликий вогонь повільно кипіти протягом 10 хв. Потім додати молоко і вершки, зняти суп з вогню і, обережно помішуючи, додати в нього сир. Посолити і поперчити за смаком. Посипати сирний суп зеленню петрушки і подати в гарячому вигляді.
Рецепт розрахований на 2-4 порції.


Суп швейцарський з сиром.

Для рецепту вам буде потрібно:
білий хліб - 2 скибочки
вершкове масло - 2 ст. л.
м'ясний бульйон або вода - 1 л
Сир (тертий) - 8 ст. л.
молоко та вершки - 1 склянка
сіль
перець - за смаком
зелень петpушкі - за смаком.

Скибочки хліба нарізати кубиками, обсмажити на олії. Додати бульйон, кмин, залишити кипіти на слабкому вогні на 10 хв. Додати молоко і вершки, суп зняти з вогню, при помішуванні додати сир, + сіль, перець, посипати дрібно нарубаної петрушкою. Поїдають це в гарячому вигляді.


Суп із сиру з товченими сухарями.

Для рецепту вам буде потрібно:
сир - 100г
вершковою масло - 50г
світлі сухарі (товчені) - 2-3 ст. л.
м'ясний бульйон - 1 л
мускат
яйце (жовток) - 2 шт.
шинка (варена) - 80-100г
цибуля-різанець - за смаком
кріп - за смаком
сіль.

Сир натерти на тертці. Масло розм'якшити і змішати з товченими сухарями. У гарячий бульйон всипати сухарі і тертий сир, довести до кипіння, зняти з плити і посолити.
У сервировочной посуді перемішати розтерті жовтки, дрібно нарізану шинку, рубану зелень, все залити гарячим супом і подати до столу.


Сирний суп з хлібом.

Для рецепту вам буде потрібно:
швейцарський сир (тертий) - 120г
білий хліб (шматок) - 4 шт.
бульйон - 300г
паприка, перець - за смаком.

У скляну каструлю покришити частина сиру і укласти шарами хліб. Поверх хліба насипати ще шар сиру.
Зверху все залити бульйоном і посипати перцем і паприкою, нагріти на повній потужності 4-5 хвилин.


Баварський сирний суп.

Для рецепту вам буде потрібно:
масло вершкове - 60г
борошно - 60г
бульйон - 1.5 л
сир - 180г
хліб (скибочки) - 6 шт.
жир, мускатний горіх, сіль, зелень петрушки - за смаком.

У каструлі розтопити масло і підсмажити в ньому борошно до золотистого кольору. При помішуванні влити бульйон і варити його 5-7 хвилин, потім додати дрібно нарізаний сир, перець, мускатний горіх, сіль.
На маслі обсмажити скибочки хліба. При подачі на тарілки покласти скибочки хліба і залити їх супом. Посипати зеленню.