Другі страви

Панцанелла з оливками.

Для рецепту вам буде потрібно:
сірий черствий хліб - 8 товстих скибочок
помідори-чері - 10 шт.
огірок - 1/2 шт.
червона цибулина - 1/2 шт.
чорні оливки (без кісточок) - 10 шт.
базилік - 1/2 пучка
цедра одного лимона
оливкова олія - 2 ст.л.
оцет винний - 2 ч.л.
сіль, мелений чорний перець - за смаком
скибочки лимона і гілочки базиліка для прикраси.

Хліб наріжте кубиками, складіть в неглибоке блюдо, рясно побризкати водою і залиште на 30 хвилин в холодильнику. При необхідності відіжміть надлишки води і розкришите хліб у великій мисці. Додайте нарізані на половинки помідори-чері, огірок, цибуля, оливки, цедру лимона і базилік і добре перемішайте.

Оливкова олія змішайте з оцтом, слив і в баночку з кришкою, і заправте соусом салат. Посоліть, поперчіть, накрийте кришкою і поставте в холодильник на 30 хвилин. Перед тим, як подавати салат на стіл, залиште його на столі, щоб він нагрівся до кімнатної температури. Розкладіть салат по тарілках, прикрасьте скибочками лимона і гілочками базиліка. Таким чином наша панцанелла з оливками готова. Смачного.