Бульйон з кольорового або брюссельської капусти.

Для рецепту вам буде потрібно:
бульйон м'ясний - 400г
капуста цвітна або брюсельська - 100г.

Кольорову або брюссельську капусту обробити і зварити в підсоленій воді. Варену капусту зберігати в бульйоні на водяній бані.
Перед подачею покласти капусту в тарілку і залити прозорим бульйоном.


Бульйон з омлетом і брюссельською капустою.

Для рецепту вам буде потрібно:
бульйон м'ясний або курячий - 400г
капуста брюссельська - 50г
зелень - за смаком
для омлету:
яйця - 1/2 шт.
молоко - 25г
масло вершкове.

Приготувати натуральний омлет, окремо зварити в бульйоні брюссельську капусту, обшпарити листочки петрушки. При подачі в тарілку покласти омлет, нарізану кубиками, брюссельську капусту, листочки зелені і залити прозорим бульйоном.


Суп із брюссельської капусти.

Для рецепту вам буде потрібно:
капуста брюссельська - 100г
цибуля-порей - 40г
картопля - 75г
масло вершкове - 10г
сметана або вершки - 25г
зелень.

Брюссельську капусту занурити в киплячу воду на 1-2 хвилини і відкинути на сито. Цибуля-порей нашаткувати і разом з капустою злегка підсмажити на жирі. Підготовлені овочі покласти в киплячий бульйон, додати картоплю, нарізану тонкими скибочками і варити до готовності при слабкому кипінні.
Подавати зі сметаною або вершками і зеленню. Так само можна приготувати суп на воді з додаванням молока.