Суп-харчо з горіхами і макаронами.

Для рецепту вам буде потрібно:
цибуля ріпчаста - 200г
масло вершкове - 30-50г
волоські горіхи (очищені) - 100г
помідори - 400г
зелень кінзи (гілочки) - 4 шт.
вермішель - 3/4 склянки
стручковий перець, часник - до смаку.

Дрібно нарізану ріпчасту цибулю покласти в каструлю, додати олії, закрити кришкою і тушкувати, час від часу, помішуючи, щоб цибуля не пригоріла. Товчені волоські горіхи змішати з товченою зеленню кінзи, часником і перцем, розвести сім'ю склянками води, влити все це в каструлю з підсмаженою цибулею, додати вермішель, посолити і варити. Тим часом нарізати помідори, згасити, потім протерти через сито, влити в чисту каструлю і варити до загустіння, а потім опустити в киплячий суп. Давши супу ще раз закипіти, покласти в нього дрібно нарізану зелень кінзи і петрушки і негайно ж зняти з вогню.


Суп овочевий з макаронами.

Для рецепту вам буде потрібно:
картопля - 8 шт.
морква - 1.5 шт.
петрушка - 1/2 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
запашний перець (горошок) - 10 шт.
Лавровий лист - 1 шт.
макарони - 1 стакан
масло - 1 ст.л.
томатне пюре - 1 ст.л.
вода - 3 л
сіль - за смаком.

Зварити м'ясний бульйон і процідити його. для цього супу придатні різні види макаронів. Покласти їх в киплячий бульйон і варити 20 хвилин на слабкому вогні. Потім покласти в суп підсмажені на жирі моркву, петрушку, цибулю і томатне пюре.

Картоплю нарізати кубиками і покласти разом з іншими овочами, перцем, лавровим листом, сіллю; варити, поки всі овочі не стануть м'якими. Якщо макарони дрібні, то перш слід покласти овочі і тільки до кінця варіння класти макарони.

Овочевий суп з макаронами можна варити не тільки на м'ясному, але і на грибному); в цьому випадку в суп кладуть нарізані маленькими довгастими шматочками зварені сушені гриби. Цей суп подають заправленим сметаною або незаправленому.