Другі страви

Суп з макаронами в гарбузі.

Для рецепту вам буде потрібно:
гарбуз (велика) - 1 шт.
оливкова олія (для змащування гарбуза) - плюс 2 ст.л.
сіль, чорний перець (мелений) - за смаком
курячий бульйон - 4 склянки
цибуля ріпчаста (дрібно порізаний) - 1 склянка
чебрець (дрібно порізаний свіжий) - 1 ч.л.
макарони (дуже дрібні, orzo, pastina, riso) - 400г
кабачок або гарбуз (запечений) - 1 склянка
індичка або курка (порізана кубиками) - 1 склянка
сир пармезан (тертий) - 1/2 склянки.


Розігріти духовку до 190С. Зрізати з гарбуза зверху "кришку" і вичистити насіння і волокна. Зішкребти трохи м'якоті зі стінок, особливо зверху, щоб усередині вийшло велике просторе отвір. Але товщина стінок повинна бути не менше 1 см. Змастити маслом гарбуз всередині і зовні і приправити сіллю і перцем. Накрити кришкою, поставити на деко і запікати, поки вона не буде достатньо твердою, щоб не зламатися, але і пропечене, близько 40 хв. Якщо на дні з'явиться багато рідини, її треба вилити.

Довести до кипіння бульйон. Нагріти решту 2 ложки масла у великій каструлі на середньому вогні. Обсмажити цибулю до м'якості, 2 - 3 хв. Додати чебрець, перемішати, додати 2 чашки бульйону. Довести до кипіння. Додати макарони, перемішати, готувати до готовності макаронів, помішуючи, щоб вони не прилипли до дна каструлі, близько 10 хв. Додати запечений кабачок і індичку.

Розігріти і перемішати. По консистенції суміш повинна бути досить рідкою, як густий суп. Додати ще трохи бульйону, якщо необхідно. Додати 1/2 склянки сиру і дати йому розтанути. Наповнити гарбуз сумішшю з макаронами. Потім розливати по індивідуальним тарілках і кожну порцію посипати зверху сиром.

Цю страву можна подавати в індивідуальних керамічних формочках або маленьких гарбузах.

Варіація із зеленню: для красивої і живильної добавки, нарізати шпинат і додати в макарони перед тим, як подавати.