Другі страви

Бульйон з овочами по-словацьки (I).

Для рецепту вам буде потрібно:
стебла цибулі-порею - 2 шт.
морква - 1 шт.
корінь петрушки - 1 шт.
картопля - 3 шт. середньої величини
м'ясний (овочевий) бульйон - 2 л.

Моркву, петрушку і цибулю-порей нарізати дрібною соломкою, а картопля великою соломкою. Зварити всі разом в процідженому овочевому або м'ясному бульйоні.


Бульйон з овочами по-словацьки (II).

Для рецепту вам буде потрібно:
морква - 1 шт. середньої величини
корінь петрушки - 1 шт.
цибуля-порей - 1 стебло
корінь селери - 1/2 шт.
картопля - 3 шт.
топлене масло - 1/2 ст. ложки
м'ясний (овочевий) бульйон - 2 л.

Моркву, петрушку, цибулю-порей, селеру і картоплю нарізати дрібною соломкою. Злегка обсмажити всі овочі і коріння (крім картоплі) у киплячій олії, не даючи їм підрум'янитися, потім залити водою і залишити кипіти. Коли овочі будуть майже готові, додати картоплю. За кілька хвилин до готовності картоплі суп посолити, долити м'ясної (овочевий) бульйон і дати супу ще раз закипіти. До супу підійдуть картопляні пиріжки.


Суп овочевий по-китайськи.

Для рецепту вам буде потрібно:
бульйон курячий - 500мл
шампіньйони - 100г
цибуля-порей - 1 стебло
цибуля ріпчаста - 1 шт.
солодкий червоний перець - 1 стручок
масло рослинне - 5 ст.л.
соєвий соус, імбир, сіль за смаком

Зварити локшину. Печериці очистити, промити й нарізати смужками. Перець, ріпчасту цибулю і цибулю порей порізати і поставити тушкувати разом з грибами в рослинній олії близько 5 хвилин. Потім влити курячий бульйон, додати локшину, соєвий соус і імбир. Суп готовий.


Суп овочевий з ячної крупою.

Для рецепту вам буде потрібно:
бульйон - 1.5 л
морква - 2 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
ячна крупа - 2 ст. л.
селера (корінь) - 1 шматочок
картопля - 2 шт.
рослинна олія
сметана - 4 ст. л.
зелень.

Морква очистити, натерти на крупній тертці обсмажити разом з цибулею на жирі, опустити в гарячий бульйон, додати промиту ячну крупу або бланшувати пшоно, нарізану смужками селеру, картоплю, посолити і варити до готовності. При подачі покласти в суп сметану, посипати дрібно нарізаною зеленню.