Другі страви

Суп з капусти і помідорів.

Для рецепту вам буде потрібно:
цибуля ріпчаста (червоний, дрібно порізаної) - 1/2 шт.
Часник (роздавлений) - 1 зубчик
оливкова олія - 2 ст.л.
овочевий бульйон - 290 мл
помідори черрі (консервовані) - 110г
капуста (тонко нашаткована) - 110г
паприка - 1/2 ч.л.
орегано (материнка) - 1/2 ч.л.
для прикраси:
петрушка (порізана) - 1 ст.л.

Обсмажити цибулю і часник в маслі 3-4 хвилини до м'якості. Додати всі інші інгредієнти і гасити 8-10 хвилин.
Перелити в тарілку і посипати петрушкою.


Cуп із брюссельської капусти.

Для рецепту вам буде потрібно:
яловичина - 100г
брюссельська капуста - 100г
морква - 10г
ріпа - 10г
петрушка - за смаком
кріп - 2г
розчин солі - 5г
масло вершкове - 5г.

Зварити м'ясний бульйон з корінням. Качанчики брюссельської капусти зрізати із стебла, ретельно промити і покласти в холодну воду на 20-30 хвилин, після чого знову вимити. Опустити кочешки в окріп і, коли вода знову закипить, негайно вийняти їх шумівкою і покласти в гарячий бульйон. Після цього додати картоплю, нарізану кубиками, і варити суп до готовності. У тарілку з супом покласти шматочок вершкового масла.
Так само можна приготувати суп без м'ясного бульйону, тобто на воді.
Цей суп можна приготувати з рисом. Для цього вимитий рис засипати в киплячий бульйон або воду і варити його 20 хвилин, потім додати підготовлену капусту.
Замість масла суп можна заправити вершками або сметаною або сирим яєчним жовтком, змішаним з молоком.


Суп капустяний з грудинкою.

Для рецепту вам буде потрібно:
вода - 5 склянок
капуста білокачанна - 400г
капуста савойська - 100г
грудинка копчена - 200г
яловичина (м'якоть) - 200г
картопля - 2 шт.
морква - 2 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
масло рослинне - 3 ст.л.
перець чорний (мелений), сіль - за смаком.

М'якоть яловичини і грудинку залийте гарячою підсоленою водою, варіть 2 години, потім м'ясо вийміть.
Картоплю, нарізану часточками, залийте киплячим бульйоном, варіть 7 хвилин. Додайте капусту, нашатковану соломкою, варіть ще 7 хвилин. Потім введіть нарізані соломкою і спасерувати на маслі цибулю та моркву. Варіть суп 5 хвилин.
М'якоть яловичини і грудинку нашаткуйте соломкою, поперчіть, прогрійте. При подачі в тарілки покладіть м'ясо і залийте його супом.


Словацький капустяний суп.

Для рецепту вам буде потрібно:
кисла капуста - 300г
ковбаса - 300г.
шпик - 100г
картопля - 3 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
борошно - 2 ст.л.
перець, кмин - за смаком
петрушки (зелень) - за смаком
сметана або вершки - для заправки супу.

Картоплю порізати невеликими кубиками. Скласти в каструлю разом з капустою, залити холодною водою. Поставити на вогонь. Цибулю дрібно посікти. Ковбасу нарізати кружечками, шпик - кубиками. На сковороді витопити шпик, обсмажити на витопленому жирі цибулю і ковбасу, потім всипати кмин, борошно.
Засмажку вилити в майже готовий суп, проварити кілька хвилин, поперчити.
Суп розлити по тарілках, заправити сметаною або вершками, посипати дрібно рубаною петрушкою.