Другі страви

Суп з щавлю.

Для приготування супу вам буде потрібно:
щавель - 200г
картопля - 2 шт.
яйце - 1 шт.
рослинна олія - 1 ст. ложка
вода - 1л
сметана - 2 ст. ложки
сіль

Нарізану кубиками картоплю варити 3-5 хв., Додати листя щавлю і продовжити варіння. Після того як суп закипить, додати яєчний жовток і сметану.


Суп з щавлю, кропиви і картоплі.

Для рецепту вам буде потрібно:
щавель, молода кропива - по 200г
картопля - 3 картоплини
морква - 1 шт.
цибуля ріпчаста - 1 цибулина
кріп, сіль, мелений чорний перець - за смаком
вода - 2л

Кропиву і щавель промити і дрібно порубати, морква і цибуля нарізати соломкою. У гарячу підсолену воду опустити нарізану кубиками картоплю і варити 15-20 хв, потім додати щавель, кропиву, моркву, ріпчасту цибулю, перець, швидко довести до кипіння і відразу ж зняти з вогню. Подати суп гарячим, додавши кріп.


Суп з щавлю з крупою.

Для рецепту вам буде потрібно:
крупа (пшенична, вівсяна або перлова) - 1/2стакана
щавель - 1-2 великих пучка
бульйон - 2 склянки
сметана - 1-2 ст.л.

Щавель промити, дрібно нашаткувати. У м'ясний бульйон покласти трохи крупи, поварити близько 10 хвилин, після додати щавель. Варити ще 10 хвилин.
Подавати гарячим зі сметаною.


Щавлевий суп-пюре з блакитним сиром.

Для рецепту вам буде потрібно:
щавель (свіжий) - 200г
цибуля ріпчаста - 1 шт.
картопля - 2 шт.
часник - 2 зубчики
бульйон або вода - 500 мл
вершки (22%) - 80-100 мл
сир з блакитною цвіллю - 100г
зелена цибуля (для подачі)
оливкова олія (для обсмажування)
сіль, перець - за смаком
оцет - 1-2 ч.л.

Щавель перебрати, промити й нарізати, цибулю і часник очистити і нарізати, картоплю очистити і нарізати кубиками.
У глибокому сотейнику (або в мультиварці на режимі "випічка") розігріти оливкове масло і викласти картоплю, цибулю і часник. Обсмажувати, помішуючи, до прозорості овочів. Влити до овочів бульйон (або воду), дати закипіти і варити до м'якості картоплі. Посолити, додати перець.
Додати в суп нарізаний щавель і оцет (за бажанням), дати проваритися буквально 3 хвилини і вимкнути.
Пюріровать суп занурювальним блендером (або протерти через сито), влити вершки і знову прогріти (не кип'ятити).


Суп з щавлю і бурякової гички.

Для приготування супа вам буде потрібно:
бурякова бадилля - 1 кг
щавель - 1 великий пучок
огірки, цибуля, кріп, редис - за смаком
яйця - 2 шт.
сметана, гірчиця - за смаком

Бурякове бадилля промити, залити 2 л гарячої води і варити 10-15 хвилин, потім додати промитий, нарізаний щавель і варити ще около10 хвилин. Після цього шумівкою доставть зелень, пропустити її через м'ясорубку і змішати з процідженим і охолодженим відваром. Нарізати огірки, цибуля, кріп, редис, відварені круто яйця і скласти все це в супники, потім додати сметану, гірчицю, залити відваром із зеленню і розмішати. Таким чином смачний суп з щавелю готов.