Крендель з шафраном.

Для рецепту вам буде потрібно:
молоко (теплий) - 1.25 склянки
шафран - 1 щіпка
сметана - 1/3 склянки
дріжджі - 1-2 ст.л.
борошно - 500г
вершкове масло - 100г
цукор - 1/3 склянки
корінка і родзинки - 1/2 склянки
яйце (жовток) - 1 шт.
кардамон - за смаком.

Змішати тепле молоко, щіпку шафрану, намочені в ромі, 1/3 склянки сметани, 1-2 ложки дріжджів і борошно, дати піднятися. Додати вершкове масло, 1 жовток, 1/3 склянки цукру, 1/2 склянки коринки і родзинок, трохи кардамону, замісити тісто, коли підніметься вдруге - зробити великий крендель, покласти на лист, дати піднятися, змастити яйцем, вставити в піч .


Крендель шафранний.

Для рецепту вам буде потрібно:
борошно - 1.2 кг
молоко - 1/2 л
дріжджі - 75г
вершкове масло - 250г
цукор - 250г
яйце (жовток) - 2 шт.
родзинки - 200г
шафран - 5г
мигдаль - 50г
яйце - 1 шт.
цукрова пудра - 25г
сіль - 5г.

Приготувати Опарне дріжджове тісто, в підійшла опару додати вершкове масло, ретельно розтерте з цукром, яєчним жовтком і смаковими речовинами (кардамоном, цедрою лимона), промитий, розпарений і обсушену родзинки, шафран, замісити і дати расстояться.
З готового тіста обробити крендель, укласти на лист, дати піднятися, змазати зверху збитим яйцем і випікати.