Крендель з начинкою.

Для рецепту вам буде потрібно:
для тіста:
вершкове масло - 45г
апельсинова цедра (терта необроблена) - 1/2 ч.л.
цукор - 15г
сіль - 1 щіпка
борошно - 145г
яйце - 3 шт.
вершкове масло (для змазування форми)
мигдаль (листик, для посипання) - 50г
для начинки:
вершки - 110 мл
вершковий плавлений сир - 110г
цукор - 50г
малина - 300г
лікер Grand Marnier - 1 ст.л.
цукрова пудра - 1 ст.л.


Для тесту: масло, апельсинову шкірку, цукор і сіль закип'ятити в 220 мл води. Сковороду зняти з вогню і відразу висипати туди всю просіяну муку. Перемішати дерев'яною лопаткою, знову поставити на плиту і на повільному вогні заважати, поки тісто не стане відставати від стінок і дна (приблизно 3 хвилини). Сковороду знову зняти з плити і по черзі ретельно вбити в тісто 2 яйця. Змастити маслом дно рознімної форми (краще всього - тефлоновою, щоб тісто не прилипало). Поставити на деко.

Тісто викласти в кондитерський корнетики без насадки і видавити у форму на ширину 4 см. На 5 хвилин поставити в холодне місце. У останнього яйця відокремити білок від жовтка, змастити крендель збовтати жовтком і посипати мигдальними листочками. Випікати в розігрітій духовці 35 хвилин при 180С. Дати охолонути 2-3 хвилини. Вийняти з форми і поставити на грати.

Для начинки: сливки збити, змішати з плавленим сиром і цукром. Додати малину і Grand Marnier. Коли крендель остигне, розрізати його горизонтально на дві частини і викласти малину на нижню частину. Накрити другою частиною, посипати цукровою пудрою і покласти на папір для торта. За бажанням подавати з малиновим соком. Таким чином наши кренделі з начинкою готові. Смачного.