Кренделі з корицею.

Для рецепту кренделів з корицею вам буде потрібно:
борошно - 2 склянки
цукор - 1/2 ст.л.
масло - 100 г
яйце - 1 шт.
сметана - 4 ст.л.
сіль - 1/4 ч. л.
сода - 1/4 ч.л.
мед - 1 ч.л.
цукор для посипання - 1/2 склянки
кориця - 1/4 ч.л.

До борошна додаємо цукор, сіль, масло і яйце і ретельно замішуємо до отримання однорідної маси. В кінці замісу додаємо ложку меду.
З отриманого тесту розгортаємо невеликі джгути, і формуємо з них невеликі кренделі не більше 20-25 м. Перед тим як помістити їх в духовку посипаємо цукром і корицею. Випікаємо 12-15 хв при температурі 220-240С. Таким чином смачні кренделі з корицею готові. Смачного.


Бургундський крендель.

Для рецепту вам буде потрібно:
вершкове масло - 80г
сіль - 1/2 ч.л.
борошно - 200г
пекарський порошок - 1/2 ч.л.
яйце - 4 шт.
сир конте або грюйер - 180г
вершкове масло (для дека)
яйце (жовток) - 1 шт.

Олія з сіллю закип'ятити в 250 мл води. Просіяне борошно з пекарським порошком відразу висипати в цю каструлю і на повільному вогні, помішуючи дерев'яною лопаткою, варити, поки вся галушки не стане відставати від стінок. Зняти каструлю з вогню, злегка остудити і, поки маса ще тепла, по одному вбити в неї яйця, причому четверте яйце додати тільки у разі потреби. Дати тісту постояти 15 хвилин.
Натерти половину сиру і вмішати в тісто. Двома столовими ложками відділити 7 однакових за розміром кульок і розташувати їх у вигляді кренделі на змащеному олією деку. Що залишився сир нарізати маленькими кубиками і нашпигувати ними крендель. Їх повинно бути добре видно. Перемішати 1 жовток з 1 ст. л. води і змастити цією сумішшю крендель.
Випікати в розігрітій духовці приблизно 25 хв при температурі 190С. Крендель повинен стати золотисто-коричневим, але не сухим. Відразу подавати в гарячому вигляді, підігрівати його не можна, тому що смачний він тільки свіжим!