Кренделі дунайські.

Для рецепту вам буде потрібно:
борошно -1.5 склянки
масло вершкове - 250г
цукор - 1 склянка
очищений подрібнений мигдаль - 1/2 склянки
яйце сире (жовток) - 1 шт.
яйце (варене) - 3 шт.
лимон - 1 шт.
мелена кориця - 1 ч.л.
мелена гвоздика - щіпка
какао-порошок - 1 ч.л. (за бажанням)

Борошно порубати з маслом, додати цукор, подрібнений мигдаль, жовтки і цедру. Вимісити тісто і розділити на 2 шматки. В одну половину додати корицю, гвоздику і какао, загорнути в целофан і покласти на холод приблизно на 1 годину. Поле цього з тіста скачати «ковбаски» і скрутити в кренделі. Кренделі обмазати білком, викласти на змащене жиром деко і випікати в попередньо розігрітій духовці близько 10 хвилин. Охолоджені кренделі з мигдалем за бажанням можна посипати просіяний какао.


Кренделі єврейські.

Для рецепту вам буде потрібно:
дріжджі - 1/2 склянки
борошно - 1.7 кг
сіль, аніс - за смаком
вода (тепла).

Приготувати 1/2 склянки дріжджів, 5 фунтів борошна, солі, анісу і теплої води. Вимісити густе тісто, дати піднятися, вимісити, зробити кренделі, обваляти в анісі (або чорнушки), осушити на аркуші небагато, закип'ятити в солоній воді, брати кренделі, які спливуть, обсушити і покласти в піч.