Салат простий з брокколі

Я сподіваюся, що в ці вихідні у вас з'являться кілька кумедних планів з приготування страв на грилі і охолодженню, тому що на цьому тижні я поділюся 3 супер веселими салатами для приготування їжі. Їх все легко зробити і, що більш важливо, легко зробити заздалегідь. Перш за все - салат з брокколі! Це більш здоровий варіант традиційного салату з брокколі Середнього Заходу, але він не менш ароматний. Маленькі суцвіття брокколі замаринувати в вершково-гострої заправці разом з сушеної журавлиною і смаженим тамарі з димком. Це рецепт з одного мискою, який відмінно підходить в якості зібраного салату для пікніка або легкого готового обіду.

Простий салат з брокколі - класичне літнє блюдо, але в традиційний рецепт додані цукор, рясне кількість майонезу, бекону та сиру. Мій рецепт салату - більш свіжий і здоровий варіант - я взагалі виключаю цукор, м'ясо і сир - і в результаті виходить хрустке, освіжаюче, гостре блюдо, яке буде зіркою ваших кулінарій все літо!

Замість того, щоб використовувати типове співвідношення 1 чашка майонезу: 2 столові ложки оцту для моєї заправки для салату з брокколі, я заміняю частина майонезу оливковою олією і збільшую частку оцту. Я також додаю в суміш кілька чайних ложок дижонской гірчиці і трохи меду, щоб вийшла легка, дуже гостра заправка з чудовим солодко-солоним смаком.

Заправка для салата

Брокколі, сушена журавлина і шматочки червоної цибулі завершують цей рецепт - він НАСТІЛЬКИ свіжий, корисний і простий у приготуванні!

Поради з приготування салату з брокколі

Хочете приготувати кращий салат з брокколі? Ось кілька простих порад:

  • Наріжте брокколі дрібно. Оскільки для цієї страви брокколі залишається сирої, переконайтеся, що шматочки досить маленькі, щоб повністю покрити їх і розм'якшити в заправці. Крім того, коли шматочки брокколі мають такий же розмір, як і інші інгредієнти салату, ви можете отримати все потроху з кожного укусу.
  • Дайте маринуватися. Цей салат гарний відразу після приготування, але ще краще після декількох годин (а то і днів) в холодильнику. Брокколі пом'якшує і вбирає аромат заправки - моїй родині він дуже сподобався на третій день!
  • Прибережіть горіхи на останню хвилину. Звичайно, мені подобається робити цей салат заздалегідь, щоб аромат міг розвинутися, але ключ до його чудовому - супер хрусткі, димчасті горіхи і насіння зверху. Якщо ви додасте їх занадто рано, вони втратять хрусткость, тому залиште трохи, щоб посипати їх прямо перед подачею на стіл!

Салат з горіхами

Салат простий з брокколі - ідеальний легкий гарнір! Гострий, освіжаючий і повний смачного солодко-солоного смаку, це легша версія класичного рецепту, приготована з меншим вмістом майонезу і без цукру, м'яса або молочних продуктів.

Для салату простого з брокколі потрібно:

  • 1 кг брокколі
  • 3 столові ложки оливкової олії першого віджиму
  • 3 столові ложки майонезу, мені подобається майонез сера Кенсінгтона або веганські майонез
  • 1½ столових ложки яблучного оцту
  • 2 чайні ложки гірчиці дижонской
  • 1 чайна ложка кленового сиропу або меду
  • 1 зубчик часнику, подрібнений
  • ¼ чайної ложки морської солі, за смаком
  • ⅓ склянки нарізаного кубиками червоної цибулі
  • ⅓ склянки сушеної журавлини

Заправка для салату простого: 

½ склянки мигдалю
½ склянки пепітас
1 столова ложка тамарі
½ чайної ложки кленового сиропу
¼ чайної ложки копченої паприки, за смаком

Приготування салату:

  • Розігрійте духовку до 180С і застеліть пергаментним папером.
  • Наріжте суцвіття брокколі на шматочки, а що залишилися стебла - на кубики. Спочатку очистіть від стебла будь-які деревні або стебліковие частини.
  • На дні великої миски збийте оливкова олія, майонез, яблучний оцет, гірчицю, кленовий сироп, часник і сіль. Додайте брокколі, цибуля і журавлину і перемішайте, щоб вони покрилися шаром.
  • Викладіть мигдаль і пепітас на деко, перемішайте з тамарі, кленовим сиропом і копченої паприкою і розподіліть тонким шаром. Випікайте від 10 до 14 хвилин або до золотистої скоринки. Вийміть з духовки і дайте охолонути протягом 5 хвилин (у міру того, як вони будуть стояти, вони стануть більш хрусткими).
  • Додайте в салат мигдаль і пепітас, залишивши трохи, щоб посипати зверху. Приправити до смаку і подавати. Салат простий з брокколі готовий.