Яблучний мармелад рецепт

 Яблучний мармелад рецепт

Практично в кожному саду є яблуні, і дуже часто восени ми не знаємо, куди дівати багатий урожай цього смачного фрукта. Я пропоную зробити просто приголомшливий яблучний мармелад! Готується легко, результат чудовий!

Інгредієнти для мармелада:

  • яблуко -6 кг
  • цукор - 1 ½ кг
  • оцет 9% - 100 мл

Приготування мармелада:
Для початку підготуємо яблука. Раджу вам для приготування цього мармеладу використовувати тверді, а краще дуже тверді плоди. На фото як раз такі яблука з нашого саду, сорт я не знаю, але вони дуже жорсткі, і з них виходить відмінний мармелад.

Відмінний мармелад
Підготуємо п'ятилітрову емальовану каструлю. Яблука моєму, чистимо від насіння і шкірки, нарізаємо невеликими кубиками, складаємо в каструлю. Каструля повинна наповнитися практично до країв. Засипаємо цукром, заливаємо оцтом і перемішуємо.

Яблука моєму, чистимо
Ми залишаємо в такому стані яблука на 12 годин. Періодично їх потрібно перемішувати. Вони дадуть багато соку. На фото яблука через 8 годин такого «томління».

На фото яблука
Через 12 годин ставимо варитися мармелад. В цілому варити його потрібно 1,5 години. На фото мармелад через 30 хвилин після початку варіння. Варити потрібно на середньому вогні при несильному кипінні, періодично помішуючи.

На фото мармелад через 30 хвилин
Продовжуємо варити. На фото мармелад через годину після початку варіння.

На фото мармелад через годину
Мармелад готовий! На фото видно, яка бурштинова структура у готового мармеладу! Приголомшливо.

Мармелад готовий
Розкладаємо мармелад по заздалегідь стерилізованим баночках.

Розкладаємо мармелад по баночках
Ось така краса виходить з яблук, цукру і оцту. Передбачаючи питання, відповім: готовий мармелад абсолютно не пахне оцтом, немає навіть ніякого натяку на нього. А за структурою чудовий! Гарячим його можна перетерти через сито, тоді у вас вийде густе яблучне повидло.
Цей мармелад — просто ідеальна начинка для різних пирогів і булочок. Ось такі рогалики із здобного дріжджового тіста я приготувала на наступний день після приготування мармеладу.

Рогалики із здобного дріжджового тіста

Нічого не випливає, начинка ароматна і дуже смачна.