Кетчуп зі смажених перців.

Для рецепту вам буде потрібно:
перець солодкий (червоний) - 4 шт.
червоний винний оцет - 350 мл
цибуля ріпчаста - (нарізаний) - 2 шт.
яблука - 2 шт.
перець чилі (червоний) - 2 шт.
Лавровий лист - 1 шт.
чебрець - 1 гілочка
цукровий пісок - 8 ст.л.
чорний перець, сіль - за смаком.


Для його приготування нам буде потрібно в грилі шкіркою вгору нагріти перець. Дістаємо перець і поміщаємо його в морозильник. Очищаємо від шкірки і дрібно нарізаємо. Отриманий перець кладемо у велику каструлю з оцтом, цибулею, яблуком, перцем, лавровим листом і чебрецем.

Заливаємо 600 мл води в каструлю. На середній температурі доводимо до кипіння. Зменшуємо температуру і варимо 30-40 хвилин, до пом'якшення. З каструлі прибираємо лавровий лист і чебрець. Овочі, що залишилися подрібнюємо у блендері до отримання однорідної маси. Пропускаємо суміш через сито і прибираємо м'якоть.

Повертаємо в каструлю суміш і додаємо цукор і приправу. Доводимо суміш до кипіння і варимо 45-60 хвилин на повільному вогні.

Отриману суміш переливаємо в пляшку, Остуджуємо і ставимо в холодильник.ці.