Кетчуп до шашлику.

Для рецепту вам буде потрібно:
помідори (великі червоні) - 6кг
перець болгарський - 1/2кг
часник - 3 головки
перець гострий - 3 шт.
гірчиця суха - 1 ч.л.
коріандр (мелений) - 1 ч.л.
кардамон - 10 шт.
кріп (насіння) - 1 ч.л.
імбир (мелений) - 1 ч.л.
перець чорний (горошок) - 15 шт.
лавровий лист - 3 шт.
крохмаль картопляний - 1 ст.л.
оцтова есенція - 1 ч.л.
сіль - 2 ст.л.
цукор - 5 ст.л.


Помідори порізати дольками, перець гострий і болгарський шматочками, часник порубати. Додати насіння кропу, коріандр, імбир, кардамон, перець чорний горошком, ламаний лавровий лист і варити 1 годину.
Потім протерти через сито. Сито я зробила сама з москітною металевої сітки і рейок розміром 40 * 40.
Поставити варити ще на 1:00. За 5 хвилин до кінця варіння в кетчуп додати гірчицю, оцет і крохмаль, розведений у 1ст.л. холодної кип'яченої води. Закатати стерилізованими кришками, перевернути до охолодження. Виходить 5-6 банок, місткістю 0,5 л.