Кетчуп з абрикосів і яблук.

Для рецепту вам буде потрібно:
абрикоси - 500г
яблука - 1кг
цибуля ріпчаста - 500г
часник - 2-3 зубчик
сіль велика - 1 ч.л.
цукор - 700г
імбир (свіжий, подрібнений) - 2 ч.л.
перець чорний - 1 ч.л.
виноградний оцет (6%) - 350 мл.


Абрикоси і яблука вимити, яблука очистити від шкірки і насіння, а абрикоси від кісточок. Нарізати фрукти дрібними кубиками. Цибуля, очистити, нарізати дрібно, кубиками. Часник пропустіть через прес. З'єднайте всі підготовлені продукти разом, перемішайте, викладіть у великий сотейник. Додайте оцет, цукор, перець і сіль. 
Поставте на середній вогонь, накрийте кришкою і доведіть до кипіння. Коли маса почне кипіти, зменшіть вогонь до мінімуму і періодично заважайте, що б рівномірно прогрівалася вся маса і не пристала до дна. На слабкому вогні доведіть масу до загусання. 
Розкладіть кетчуп гарячим у стерилізовані, чисті баночки, пастеризують і укупорьте. 
Кетчуп можна зберігати, а можна і відразу подавати до м'ясних страв. Він має кисло-солодкий смак з ніжною гостротою і незвичайним ароматом.