Кетчуп томатний з паприкою та яблуками.

Для рецепту вам буде потрібно:
помідори - 1.5кг
цибуля ріпчаста - 300г
часник - 4 зубчики
перець солодкий (червоний) - 1.4 кг
яблука (кислі) - 300г
оцет виноградний або ягідний - 2 ст.л.
сіль - 4-5 ч.л.
цукор - 100г
кориця - 1/2 ч.л.
коріандр (мелений) - 1/2 ч.л.
лавровий лист (мелений) - 1/8 ч.л.
французькі трави (сухі) - 1 ст.л.
перець пекучий - за смаком.


Помідори очистити від шкірки. Досить обдати гарячою водою і шкірка знімається дуже тонким шаром. Цибуля та яблука кислих сортів очистити і крупно нарізати. Всі овочі та яблука скласти в каструлю і зварити до м'якості. Перелити зварене в блендер, додати часник і подрібнити.
Повернути в каструлю, додати спеції, трави, сіль, цукор і оцет. Пекучий перець можна подрібнити разом з овочами.
Довести кетчуп до кипіння (обережно помішуючи), гарячим накладати в чисті сухі банки, закрити герметично.