Окрошка на квасі з гірчицею.

Для рецепту вам буде потрібно:
квас - 1.2 л
огіркова трава (листя) - 6 шт.
кропива (листя) - 150г
зелений салат - 100г
гірчиця (листя) - 2 шт.
зелена цибуля - 60г
картопля - 200г
огірки - 200г
Яйце - 2 шт.
сметана - 60г
цукор, сіль - за смаком.

Молоде листя огіркової трави розтерти з крутим жовтком. Листя молодої кропиви відварити протягом 5-6 хв і процідити. Листя зеленого салату, гірчиці листової, зеленої цибулі, кропу також дрібно нарізати, додати нарізану скибочками варену картоплю, свіжий огірок, яєчні білки, залити квасом.


Окрошка травнева.

Для рецепту вам буде потрібно:
яловичина (варена) - 400г
цибуля зелена (рубаний) - 2 склянки
кріп (рубаний) - 2 склянки
яйце - 5 шт.
огірки - 5 шт.
редис - 100г
квас - 1 л
сіль, цукор, хрін - за смаком.

М'ясо наріжте невеликими шматочками. Огірки і зварені круто яйця наріжте кубиками, редис - часточками. Підготовлені продукти з'єднайте, додайте цибулю, кріп, сіль, цукор, хрін за смаком, залийте квасом.
Подавайте зі сметаною і шматочком льоду. Таким чином наша окрошка травнева готова.