Грибний квас.

Для рецепту вам буде потрібно:
квас - 1.5 л
білі гриби (сухі) - 7-8 шт.
цибуля ріпчаста - 2-3 шт.
петрушка (корінь) - 1 шт.
кріп - 2-3 ст.л.
петрушка - 1 ст.л.
коріандр - 1/2 ч.л.
лавровий лист - 2-3 шт.
корінь селери (із зеленню) - 1 шт.
чорний перець (горошок) - 5-6 шт.
сіль - за смаком.


Грибний квас - суп, уживаний в основному в холодному, але також і в гарячому вигляді (взимку). Готують його на основі хлібного кислого квасу з додаванням четвертої частини води. 
Гриби розмочити протягом півгодини у воді кімнатної температури в глиняному або емальованому посуді, потім подрібнити, додати туди квас, нарізати цибулю, петрушку, селеру, закрити і поставити на слабкий вогонь на 1 годину. 
Потім додати решту прянощі, дати постояти 15-20 хв на гарячій плиті або в духовці на слабкому вогні, після чого заправити розігрітою сметаною, перемішати і дати охолонути під кришкою.


Окрошка з житнім хлібом.

Для рецепту окрошки вам буде потрібно:
житній хліб (кубиками) - 200г
рослинна олія - 2 ст.л.
тертий хрін або терта редька - 1 ст.л.
ріпчаста цибуля (дрібно нарізаний) - 1 шт.
сіль, перець - за смаком.

Всі продукти розведіть 3 склянками хлібного квасу, посипте подрібненою зеленню. Смачного