Другі страви

Окрошка грибна з гірчицею.

Для рецепту окрошки з грибами та гірчицею вам буде потрібно:
хлібний квас - 1.5 л
солоні гриби - 400г
картопля - 250г
морква - 50г
зелена цибуля - 100г
огірки - 200г
яйце (варені) - 2 шт.
сметана - 200г
їдальня гірчиця - 20г
кріп - за смаком
цукор, сіль - за смаком.


Солоні гриби промити у холодній воді, дати стекти воді. Потім гриби і свіжі огірки нарізати дрібними кубиками, подрібнити зелену цибулю. Моркву і картоплю зварити неочищеними, охолодити, очистити і нарізати кубиками. Жовтки варених яєць розтерти з готовою гірчицею і невеликою кількістю сметани. Білок порубати. У свіжий хлібний квас покласти підготовлені продукти, заправити сумішшю з жовтків і гірчиці, додати сіль і цукор. 
Перед подачею покласти сметану і подрібнену зелень кропу. Таким чином наша окрошка з гримаби та гірчицею готова. Смачного.