Окрошка м'ясна з огірків, зелені та яйцями.

Для рецепту вам буде потрібно:
хлібний квас - 1 л
м'ясні продукти - 250г
огірки - 150г
зелена цибуля - 75г
кріп - 30г
яйце - 1 шт.
сметана - 100г
цукор - 10-20г
гірчиця (готова) - 5-8г
сіль - за смаком.


Холодне, нежирне варене або смажене м'ясо, ковбасу, мову, телятину, дичина або птицю нарізати дрібними кубиками і скласти в каструлю. Свіжі огірки вимити, обсушити, очистити від шкірки, нарізати такими ж кубиками і покласти до м'яса. Туди ж додати дрібно нарізані зелену цибулю та кріп. Залити все квасом і перемішати. 
Відварені круто яйця очистити, білки порубати і покласти в окрошку, а жовтки розтерти з гірчицею, цукром і сіллю, добре розмішати, розвести квасом і також ввести в окрошку. Сметану розвести невеликою кількістю квасу і влити в окрошку. Все добре перемішати. Окрошку охолодити, остаточно заправити за смаком сіллю, цукром, гірчицею і подавати до столу.


Окрошка на майонезі.

Для рецепту вам буде потрібно:
яйце (круто) - 6 шт.
огірки - 4 шт.
докторська ковбаса - 300г
зелена цибуля - 1 пучок
майонез - 200г
гірчиця - 1 ст.л.
сіль - 1 ст.л.
перець - 1 ст.л.
лимонна кислота - 1 ст.л.
холодна вода - 1.5 л.

Білки яєць, огірки, ковбасу порізати дрібними кубиками, цибулю дрібно нарізати. У каструлі розтерти жовтки з сіллю, перцем і гірчицею, додати майонез, продовжуючи розтирати, поступово влити воду. За смаком додати лимонну кислоту. У тарілку покласти "салат" і залити рідиною. Дуже добре додати лід. Таким чином наша окрошка на майонезі готова. Смачного.