Другі страви

Окрошка на квасі.

Для рецепту окрошки на квасі вам буде потрібно:
ревінь 400г
квас хлібний - 1 л
морква - 100г
Яйце - 2 шт.
редис - 100г
цибуля зелена - 50г
гірчиця, сіль - за смаком.


Ревінь вимити, очистити від шкірки, нарізати кубиками і припустити в невеликій кількості води протягом 2 хв. Моркву вимити, почистити, відварити і нарізати кубиками. Зелена цибуля вимити і дрібно нарізати. Редис вимити й нарізати кружечками. 
Яйця відварити круто, очистити, білки дрібно нарізати, а жовтки розтерти з гірчицею і сіллю. Підготовлені овочі і яєчний білок розкласти по тарілках і залити хлібним квасом, додаючи в кожну тарілку розтерті з гірчицею яєчні жовтки і подрібнену зелень кропу. У кожну порцію можна додати по 1 ст. ложці сметани. Таким чином наша окрошка на квасі готова. Смачного.