Окрошка з редисом на кефірі.

Для рецепту окрошки на кефірі з редисом вам буде потрібно:
редис (з бадиллям) - 5 шт.
огірок - 3 шт.
зелена цибуля (дрібно нарізаний) - 4 ст.л.
кефір - 2 склянки
кип'ячена вода - 2 склянки
сіль.

Огірки і редиску нарізати соломкою, додати промиті і нарізані листя редису, зелена цибуля, сіль. Змішати кип'ячену воду з кефіром і охолодити суміш, після чого додати в неї підготовлені овочі. Таким чином наша окрошка на кефірі з редисом готова.


Окрошка з редькою.

Для рецепту окрошки з редькою вам буде потрібно:
капуста (свіжа) - 200г
буряк (варена) - 2 шт.
редька (дайкон) - 1 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
сметана - 1 склянка
хлібний квас - 1 л
кріп (зелень) - 2 ст.л.
сіль - за смаком.

Буряк, білокачанну капусту, ріпчасту цибулю наріжте соломкою, залийте дуже гарячим квасом, потім охолодіть, додайте нашатковану редьку, сіль і заправте сметаною. При подачі на стіл посипте окрошку рубаною зеленню кропу.


Окрошка на кефірі з яблуками.

Для рецепту окрошки на кефірі  та яблуками вам буде потрібно:
огірки - 3 шт.
кріп, цибулю (зелень) - за смаком
редис - 10 шт. або редька - 1 шт.
яблука (кислі) - 2 шт.
кефір - 1.5 л
гірчиця, сіль - за смаком.

Яблука, огірки і редиску нашаткувати, додати сіль, гірчицю, дрібно нарізані кріп і цибулю, перемішати, розкласти в тарілки, залити кефіром. Таким чином наша окрошка на кефірі з яблуками готова.