Другі страви

Окрошка з дичини і телятини.

Для рецепту окрошки з дичини та телятини вам буде потрібно:
квас хлібний - 500г
Телятина - 50г
рябчик або куріпка - 1 шт. 
цибуля зелена - 30г
огірки - 60г
сметана - 40г
яйце - 1 шт.
цукор - 5г
гірчиця - 2г
зелень - за смаком.


Телятину і рябчика або куріпку попередньо підсмажити або зварити. Охолоджене варене м'ясо і очищені від шкірочки свіжі огірки нарізати дрібними кубиками або короткою соломкою (1 1/2-2 см). 
Зелений лук тонко нашаткувати і розтирати з невеликою кількістю солі до тих пір, поки не з'явиться сік. Яйця зварити круто, нарубати або дрібно нашаткувати. 
У сметану покласти яйця, зелений лук, гірчицю, цукор, сіль (за смаком), добре перемішати і розвести квасом. В отриману суміш додати решту підготовлені продукти і знову розмішати. Окрошка готова. Смачного.


Окрошка Ашхабадська.

Для рецепту вам буде потрібно:
чал (з кефіру) - 300 мл.
баранина - 120г
цибуля зелена - 40г
огірки - 80г
сметана - 20г
яйце - 1/2 шт.
кріп - 50г
сіль - за смаком.

Страву готують з продуктів, зазначених у розкладці. Допускається заміна свіжих огірків солоними і редисом, а баранини - яловичину і нежирну свинину. Окрошку готують і з картоплею, зменшивши кількість м'яса на 20 м. Таким чином наша окрошка готова.