Другі страви

Окрошка з картоплі та яйцями.

Для рецепту вам буде потрібно:
квас - 350г
огіркова трава (листя) - 20г
їдальня гірчиця - 4г
крес-салат - 8г
зелена цибуля - 20г
кріп - 8г
картопля (відварна) - 30г
яйце - 1/2 шт.
сметана - 20г
відварне м'ясо (ковбаси) - 26г
сіль.

Відварну картоплю, відварне м'ясо (ковбасу) нарізують дрібними кубиками. Зелена цибуля, листя крес-салату, кропу шаткують. Нашатковані листя молодої огіркової трави розтирають дерев'яним товкачем (ложкою) з невеликою кількістю солі до появи соку. Білки яєць, зварених круто, дрібно нарізають, а жовтки розтирають з частиною сметани, столовою гірчицею, сіллю і розводять квасом. У приготовлену суміш додають розтерту з сіллю огіркову траву, нарізані продукти і все перемішують. При подачі до столу кладуть сметану.


Томатна окрошка з тофу.

Для рецепту вам буде потрібно:
помідори - 3 склянки
тофу - 230г
томатний сік - 2 склянки
1 огірок - 1 шт.
зелений перець - 1/3 склянки
зелена цибуля - 1/2 склянки
петрушка (зелень) - 1.5 ст.л.
оливкова олія - 1 ст.л.
червоний винний оцет - 1 ст.л.
сіль - 1 ч.л.
часник (сухий мелений) - 2/4 ч.л.
базилік - 1/2 ч.л.
реган - 1/2 ч.л.
чорний перець - 1/2 ч.л.

Очистити від шкірки і нарізати помідори. Тофу нарізати дрібними кубиками. Огірок очистити від шкірки і насіння. Дрібно подрібнити зелений перець, цибулю і петрушку. У підготовленій ємності змішати всі необхідні продукти. Готову окрошку подавати охолодженої. Таким чином наша окрошка з тофу готова.