Другі страви

Окрошка овочева з кальмарами.

Для рецепту окрошки з кальмарами та овочами вам буде потрібно:
кальмари - 200-300г
квас хлібний - 1-1.5л
картопля - 3-4 шт.
цибуля зелена - 50-100г
яйце - 1-2 шт.
огірки - 1-2 шт.
сметана - 4 ст. л.
цукор - 1-2 ч. л.
гірчиця - 1 ч. л.
сіль
кріп - за смаком.


Охолоджене варене м'ясо кальмара, наріжте дрібними шматочками, очищені від шкірки огірки наріжте дрібними кубиками. Зелену цибулю дрібно нашаткуйте і розітріть з невеликою кількістю солі до появи соку. Картопля наріжте кубиками, припустіть і охолодіть. Яйця зваріть круто, наріжте дрібно білок яйця, а жовток розітріть з гірчицею, сметаною, сіллю, цукром і розведіть квасом. У приготовлену суміш додайте нарізані продукти і все перемішайте. У готову окрошку покладіть сметану і яйця. При подачі окрошку посипте дрібно нарізаним кропом. Таким чином наша окрошка з кальмарами та овочами готова.


Окрошка з кальмарами або м'ясом криля.

Для рецепту окрошки з кальмарами вам буде потрібно:
кальмари (відварені) або варено-морожений криль - 200г
квас - 1.5 л
яйце (варені) - 2 шт.
огірки - 3 шт.
зелена цибуля - 1/2 склянки
картопля (варені) - 2 шт.
сметана - 2-3 ст.л.
їдальня гірчиця - 1 ч.л.
цукор - 1 ч.л.
зелень - 1 пучок.

Кальмари, яйця і картоплю відваріть. Кальмари наріжте соломкою, картоплю і яйця - кубиками. Огірки натріть на крупній тертці. Все перемішайте і додайте цукор, сіль, гірчицю і подрібнену зелень. Залийте квасом і покладіть сметану. Окрошка з кальмарами готова.